Hafif tepsileri veya koyu renkli fırın tepsilerini seçmek çoğunlukla kişisel tercihlere bağlıdır. Vintage tava genellikle başlamak için koyu renklidir ve yaşla birlikte kararmış olabilir. Çapraz pişirme tavaları haricinde, bugün satılan çoğu fırıncılık alüminyumdan yapılmıştır ve hafif renktedir.
Günün Videosu
Fırınlama Başarı
Hafif fırın tepsileri ısıya, karanlık tencereler onu emme eğilimi gösterir, bu da fırınınızda fark yaratabilir. Koyu tava daha hızlı pişirir ve hafif tencerelere göre pişmiş malları yakma olasılığı daha yüksektir. Koyu kapları kullanmayı seçerseniz, ısıyı ve pişirme süresini yüzde 25 azaltın. Tencereyi orta rafın üzerine yerleştirin ve sık sık kontrol edin. İki tava nasıl çalıştığı farklarına alıştıktan sonra, gerekli ayarlamaları yapabilir ve iki tüpe de başarıyla kullanabilirsiniz. Yanlışları önlemek için, muhtemelen bir tava veya diğeri ile sopa yapmak en iyisidir.
Dayanıklılık Faktörü
Parlak, hafif fırın tepsileri hemen hemen her zaman alüminyumdan oluşur ve ısı düzgün bir şekilde iletir ve dayanıklıdır. Alüminyum tavalar genellikle ucuzdur ve yaygın olarak bulunurlar. Karanlık fırın tepsileri alüminyumdan veya kalaydan yapılabilir ve yapışmayan bir kaplama ile kaplanabilir. Yapışmayan kaplamalar teoride iyi bir fikir gibi görünüyor, ancak ekstra bakım gerektirirler ve pişmiş malların yapışmasını daima engellemezler. Yanlış spatula veya alet kullanın ve bunları çizmeyerek tehlike yaratma riski taşırsınız. Bazı aşçılar, yapışmayı önlemek için parşömen kağıdı veya silikon paspasları kullanmanın daha kolay olduğunu bulmuştur. Dikkat çekilmesi gereken bir diğer husus ise tepsinin ne kadar kolay yıkanması. Yapışmayan bakeware'da aşındırıcılar veya ovma pedleri kullanamazsınız; bu nedenle gıda sopa yaparsa çıkarmak zor olabilir.
Özel Özellikler
Tencerenin rengine ek olarak, özel özelliklere dikkat edin. Bazı hafif tencereler yalıtılmıştır, yani tencereler arasında hava ile iki kat alüminyum tabakası vardır. Bu tencere, kurabiye ve diğer pişmiş malları daha eşit derecede pişirmek için tasarlanmıştır, ancak özellikle iyi kahverengileşmezler. Ekmek yaprakları kenarı yoktur, dolayısıyla kurabiye kolayca kayar. Ancak, 1 inç jantlı geniş pişirme tabakaları daha çok yönlüdür. Bunları kurabiye, tarçın rulo, kek veya derin pizza için kullanabilirsiniz. Fırınlama ihtiyaçlarınızı düşünün ve durumunuza en iyi bakeware seçin.
Kaliteyi Seçin
Açık ve koyu bakeware hem potansiyel faydalar hem de sakıncaları var, ancak seçtiğiniz türün ne olursa olsun, yıllarca sürecek dayanıklı, yüksek kaliteli ürünler arayın. Restoran tedarik mağazaları genellikle başka hiçbir yerde bulamadığınız ağır bakeware taşırlar.
