Sebzeler diyetinize parlak renkler, tatlar ve dokular katar. Vitaminler, mineraller, su, diyet lifi, fitokimyasallar ve antioksidan bakımından zengindirler ve sağlıklı beslenmeye katkıda bulunurlar. Sebzeler genelde kalori ve karbonhidratlar açısından düşüktür ve bu da şeker hastaları için mükemmel bir seçenektir. Sebzeler iki gruba ayrılır: nişastalı ve nişastasız. Nişastalı sebzeler karbonhidratlardan daha yüksektir ve kan şekeri seviyelerini daha kolay yükseltir. Nişastasız sebzeler diyabetik bir yemek planı için en iyi seçimdir.
Günün Videosu
Koyu Yapraklı Yeşiller
Kalsiyum açısından zengin, vitaminler A, B, C ve K, magnezyum, demir, protein, potasyum ve diyet lifi, koyu yapraklı yeşiller Diyabetik bir diyet için mükemmel. Yapraklı yeşillerde ıspanak, lahana, brokoli, kuşkonmaz, Brüksel lahanası, arugula, hardal veya collard yeşillikleri, romain marulu ve pazı bulunur. Bu sebzelerin her biri, servis başına yaklaşık 5 g karbonhidrat içerir; porsiyon, çiğ veya çeyrek ½ fincan pişmiş sebzeye eşittir. Yemekten önce veya birlikte karışık bir yeşil salata yemek yemek yemyeşil renkleri diyabetik yemek planınıza dahil etmek için iyi bir yoldur.
Domates
Domates, likopeni, hastalıkla mücadelede yardımcı olduğu bilinen güçlü bir antioksidan içerir. Domatesler ayrıca potasyum, fosfor, kalsiyum, A vitamini, C ve K, folat ve diyet lifinden zengin. Domateslerin ½ bardağı porsiyon 4 g karbonhidratla eşdeğerdir. Çiğ, püresi, suyu, suyu veya bir sosla yiyin; tüm domates bazlı ürünler karbonhidratlarda düşüktür. Domates bazlı ürünler alırken "şekersiz eklenmemiş" veya "düşük sodyum" çeşitleri seçtiğinizden emin olun.
Çilek Pancarı
Çilek, sarı, kırmızı, turuncu, yeşil ve mor renklerin bulunduğu gökkuşağında bulunur. Her fincan ½ bardakta sadece 3 g karbonhidrat içeren biber tatlı, sulu ve lezzetle patlar. Biber, A vitamini ve C, potasyum, fosfor, kalsiyum ve diyet lifi ile doludur. Onları kızartan kızartıcıya ilave edin, en sevdiğiniz yiyecekleri tadın, renkli bir garnitür için ızgara yapın ya da düşük karbonhumlu bir atıştırmalık için biberle öğütleyin.
Kalibre Sebzeler
Kalibre sebzeler onları keskin kokular ve acı veren kükürt bileşikleri içerir. Kükürt bileşikleri, vücutta potansiyel kanserojen mücadele etkileri verir. Kalsiyumlu sebzeler arasında kırmızı veya yeşil lahana, bok choy, brokoli, karnabahar, enginar ve brüksel lahanası bulunur. Kalsiyumlu sebzeler, servis başına 5 g karbonhidrat sağlar ve zengin C vitamini ve K, demir, potasyum, folat, kalsiyum, diyet lifi ve fitokimyasal kaynaklarıdır. Çiğ veya hafifçe buharda pişirin.
Allium
Parlak renkte olmasa da allium ailesinin üyeleri keskin ve lezzetlidir.Sarımsak, soğan, pırasa, chives, soğan ve arpacıklar antibakteriyel özellikleri ile bilinen allium sebzelerdir. Servis başına yalnızca 5 g karbonhidrat içeren bu sebzeler iltihabı azaltır, bağışıklığı artırır ve hastalığa karşı savaş verir. Allium sebzeleri, yemek pişirirken diğer gıdalara lezzet katmak için en iyi kullanılır.
Havuçlar
Antioksidan beta-karoten, A vitamini, B, C ve K magnezyum, folat ve diyet lifinden zengin olan havuç renklidir ve tatlı bir tada sahiptir. Karoten, karotenoid ve vitamin A içeriği diyabetik retinopatiden veya gözdeki kan damarlarının uzun vadeli diyabetten zarar görmesine gözler önlemeye yardımcı olduğu için şeker hastalığınız varsa iyi bir seçimdir. Havuç harika, düşük karbonhumlu, çıtır bir atıştırmadır.
Squash
Squash, A, B ve C vitamini, demir, kalsiyum, diyet lifi, potasyum ve magnezyum içerir. Bazı kış kabak çeşitleri karbonhidratlarda daha yüksek olma eğilimindeyken, yaz kabak ve kabak, hizmet başına sadece 5 g karbonhidrat içerir. Düşük karbonhumlu garnitür için kızartılmış kızartma kabına, buharı veya ızgaraya renk ekleyin.
