Lübnan, yabancı işgal ve göçlerden etkilenen bir mutfağı olan bir Ortadoğu ülkesidir. Arap kültürünün egemen olduğu ve paylaşılan aile tarzı yemek geleneği yemeklere sağlıklı seçimler getiriyor. Akdeniz diyet zımbalarının yenilikçi hazırlanması, evde ve lokantalarda düşük kalorili seçenekler sunar.
Günün Videosu
Gerçekler
Akdeniz'deki Lübnan'ın konumu kültür ve mutfağını şekillendirdi. Beyrut ve Trablus liman kentleri tarihsel olarak yeni fikirlerin benimsenmesinde rol oynadı. Ortadoğu bölgesindeki ticaret araştırmaları da mutfağı etkiledi. Lübnan, I. Dünya savaşının sonuna kadar Osmanlı İmparatorluğu'nun bir karakoluydu, 1943'teki bağımsızlığa kadar bir Fransız kolonisi oldu.
Özellikleri
Lebanese mutfağının temelini taze sebzeler, meyveler, süt ürünleri, balık, fıstık ve tohumlarla yapılan yemekler "Mood Magazine" diyor. "Zeytinyağı Akdeniz'in çoğunda olduğu gibi birçok tariflerde yer buluyor. "Lübnan" ın yazarları Sean Sheehan ve Zawiah Latif, Lübnan mutfağında en yaygın etin kümes olduğunu ve kümes hayvanlarının popüler bir alternatif olduğunu belirtiyor.
Önem derecesi
Birkaç istisna dışında, ızgara ve sote, tercih edilen pişirme yöntemleridir. Tam tahıl kullanan yenilikçi yemekler genellikle sebze, otlar ve baharatları kırmızı et gibi daha kalori içerikli daha küçük parçalarla eşleştirir. Düşük kalorili, az yağlı bir protein olan balıklar masalarda da sıklıkla görülür.
Çeşitleri
Nohut, yüksek lifli, az yağlı baklagillerdir. Lübnan'ın en çok yediği yemeklerden ikisinde ana madde. Humus, öğütülmüş nohut ve limon suyunun, öğle ve akşam yemekleri için çoğu masada görünen baharatlar ile birlikte susam tohumu macununun bir karışımı. Fafalel, pide ekmeğine, marul, domates, soğan ve yoğurt sosuyla cömert kısımlar doldurulmuş kızartılmış yer fıstığı toplarıdır. Kızarmış olmasına rağmen sağlıklı vejetaryen atıştırmalıktır. "Mood Magazine" e göre, üçüncü favori olan Fuul, mercimek ve kırmızı fasulyeyi üssü olarak görüyor. "
Lübnanlılar kuzu ve diğer etleri küçük küplere sık sık kesip, shish kabob veya güveç olarak sebzelerle birleştirdiler. Tabbouleh'de bulgur, kibbeh ise kırık kepekli buğday kullanıyor. Baba ganoush, hummosa benzer bir yayılma veya daldırma patlıcanı taban olarak kullanır. Üzüm yaprakları ve kabak genellikle pirinç ve otlar dolumu var.
Kimlik Tespiti
En sevdiğiniz restoranda düşük kalorili Lübnan gıdaları bulmak veya evde yemek tarifleri hazırlamak için bir sebze, bakliyat ya da tahıl yemeği tercih edin. Humus ve baba ganoush pek çok restoran menüsünde yaygın mezelerdir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, 1 yemek kaşığı olduğunu belirtti. humusun 16 bebek havuçuyla eşleştirilmesi sadece 75 kaloriye sahip.Baba ganoush'ın 1 oz'luk 80 kalorisi var. Fat Secret'a göre görev yapıyor. Food Network'e göre tabbouleh gibi bir antrenin 1¼-fincan servis için 175 kalorisi var. Dolmade'ler veya üzüm yaprakları yalnızca düşük kalorili pilavla doludur, ancak etli versiyonlar değildir.
Shish kabob, kalorisi bütçenizi aşmayacak bir Lübnan et yemeğidir. Sebzeyi küp parçaları ile bir şişte birleştirir. Standart bir şişte 3 oz'luk servis. kuzu 274 kalorisi var. Beyaz tavuk eti ile yapılan, popüler ızgara balık unu ve şish taouk'u olan Samkeh harra, aynı zamanda düşük kalorili seçeneklerdir.
