Ham yiyecek diyetleri hiçbir zaman 118 dereceden fazla pişirmemiş gıdalardır. Diyet ağırlıklı olarak meyveler, sebzeler, fıstık, tohum ve filizi, farklı versiyonlar mevcut olsa da. Bu diyetin savunucuları, bu sıcaklığın ötesinde pişmiş gıdaların sağlıklı sindirim için gerekli olan enzimlerin yanı sıra önemli vitaminler ve mineralleri kaybettiğini iddia ediyor; alternatif tıbb topluluğunda sağlık sorunlarının önemli bir nedeni olarak hedeflenen gıdaları asidik hale getirdiğini de ifade ettiler. Bu diyet birçok sağlıklı gıdadan ibaret olsa da, çok şey kesiyor ve gerekli besin maddelerinin yeterli bir şekilde alınmasını sağlamak için dikkatli planlamaya ihtiyaç duyacaksınız. Tipik olarak, konvansiyonel tıbbi bilgelik, pek çok farklı gıdayı tamamen kısıtlayan herhangi bir diyeti savunmaz.
Günün Videosu
Ham Gıda Diyetinin Çeşitleri
Hangi gıdaları yiyebileceğiniz açısından çok çeşitli çiğ yiyecek diyetleri var. Çoğu - vegan - tamamen hayvansal ürünlerden yoksun iken diğerleri süt ürünleri, yumurta, hatta balık veya et, genellikle çiğ tüketilenler için izin verebilir. Diyette daha kısıtlayıcı olma, beslenme yetersizliğinize ne kadar çok riskiniz varsa.
Kalp Sağlığı
"Amerikan Beslenme Bilimleri Derneği" nin Ekim 2005 sayısında yayınlanan çiğ yiyecek diyetleri ile ilgili bir makale, diyetleri en azından yüzde 70 çiğ yiyecekler - başta meyve ve sebzeler. Araştırmacılar kalp sağlığı üzerindeki etkilerini incelemek istediler. Bu diyetin "kötü" kolesterol ve trigliserid seviyeleri üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu bulmuşlar, ancak kalp hastalığı riskinizi artırdığı düşünülen bir amino asit türü olan homosistein seviyesini yükselttiğini ve "iyi" kolesterol düzeylerini düşürdüğünü fark ettiler kalbi korur. Makalede, birincil çiğ gıda diyeti türü olan vegan diyetinin, süt ve yumurta içeren vejetaryen bir diyetle karşılaştırıldığında kalp hastalığından ölüm oranlarını artırdığı çalışmaların bir meta-analizi de yapıldı.
Vitamin B12 Eksikliği
Vitamin B12, nörolojik sağlığın teşvik edilmesi ve vücudunuzun her yanına oksijen taşınmasına yardımcı olan kırmızı kan hücreleri üretilmesi de dahil olmak üzere vücutta birçok önemli rol oynamaktadır. Sadece B12'yi hayvan ürünlerinde bulacaksınız. Birçoğu B12'yi deniz sebzeleri gibi bazı bitki kaynaklarında bulabildiğinizi iddia ediyor, ancak bünyenizin kullanabileceği biyolojik olarak aktif B12 değil Dr. William Sears açıklıyor. Bu eksiklik hayvansal gıdaları az ya da hiç yemeyenlerde yaygındır ve Alman çalışması, katılımcıların çoğunun bu canlı besin maddesinde yetersiz veya sınırda eksik olduğunu bulmuştur. Bir vegan çiğ yiyecek diyetini tüketirseniz, bir B12 takvimi kullanmanız gerekir.
Diğer eksiklikler
Demiri çeşitli bitki gıdalarında bulabilirken, vücudunuz bu formu hayvansal gıdalardaki tipli kadar kolay absorbe etmez. Demir eksikliği anemi, yorgunluk ve zayıf bilişsel işlevlere neden olabilir. Demir açısından zengin bitki gıdaları C vitamini ile yemek emilimini artıracaktır. Demir açısından zengin bazı bitki gıdaları arasında kabak çekirdeği, fasulye, kurutulmuş meyveler, melas ve kuru erik suyu bulunur. Çiğ yiyecek diyetinize süt ürünleri eklemiyorsanız, kemik sağlığını korumak için baklagiller, fındık, tohumlar ve yapraklı yeşillikler gibi kalsiyum bakımından zengin çiğ gıdalar yemeye dikkat edin. Takviye kullanmayı da düşünebilirsiniz.
