Bağışıklık sistemi düzgün çalışmadığında, vücudunuz normalde yapabildiği gibi virüsler ve bakteri gibi yabancı istilacıları savuşturamaz. Bakteriler genellikle kişiden kişiye temas yoluyla iletilir, ancak gıda yoluyla bakterilere maruz kalırsınız. Pişmemiş ve çiğ yiyecekleri yasaklayan nötropenik diyet, beyaz kan hücrelerinin bir türü olan nötrofil sayımının normalden düşük olması nedeniyle bağışıklık sistemlerini zayıflatan insanlar için tasarlanmıştır.
Günün Videolu
Kime İhtiyacınız Var?
Granulositler olarak da bilinen nötrofiller kandaki en bol miktarda beyaz kan hücresidir. Normal bir nötrofil sayısı, kübik milimetre başına 2.500 ile 6.000 hücre arasında değişir. Nötrofil sayınız kübik milimetre başına 500 hücre'nin altına düştüğünde - nötropeni olarak adlandırılan bir durum - enfeksiyonu savuşturma kabiliyetiniz önemli ölçüde azalır. Bu noktada doktorunuz nötropenik bir diyet önerebilir. Nötropeni genellikle kemoterapi ve diğer kanser tedavilerinin bir sonucu olarak ortaya çıkar. Kısa bir süre önce bir organ nakli yapılmış olanlar veya HIV veya AIDS nedeniyle tedavi altındaki bireyler nötropenik bir diyet izlemeleri gerekebilir.
Temel Kavramaya
Nötropenik diyetin temel kuralları çiğ veya iyice pişmemiş şeylerden kaçınmaktır. Buna pişmemiş sebzeler ve pişmemiş meyvelerin yanı sıra çiğ veya nadir et, balık ve yumurta dahildir. Yumurta, sarısı artık sarsılıncaya kadar pişirilmelidir. Muzlar ve portakallar gibi sert, kalın bir cilde sahip meyveler pişmemiş halde bulunur. Nötropenik bir diyet yaparken sadece pastörize süt, peynir, yoğurt ve süt ürünlerine sahip olabilirsiniz. Canlı, aktif kültürleri, brie, Gorgonzola, bleu ve Camembert gibi kalıp olgunlaşmış ve mavi damarlı peynirleri içeren yoğurta izin verilmez. Öğle yemeğini yiyebilir, ancak deli yerine doğrudan vakumla kapatılmış bir kapta gelmelidir.
Nemlendirici
Diğer bir diyette olduğu gibi, nötropenik bir diyet izlenirken sulu kalmak da önemlidir. Eve döndüğünüzde, musluğun suyun var demektir. Şişelenmiş su içiyorsanız, damıtılmış olarak etiketlenmeli veya ters osmoz ile filtrelenmelidir. Su, tüketimden önce en az bir dakika kaynatıldığı sürece kabul edilebilir. Kaynama, suda bulunabilecek herhangi bir mikroorganizmayı öldürür.
Geride Kalanlar Üzerine Bir Not
Nötropenik bir diyet izlerken solcular kabul edilebilir ancak dikkatli olun. Kalıntıları sıkıca sarın ve tarih ve saat ile etiketleyin. Kalanlar buzdolabına veya dondurucuya derhal yerleştirin. Hazırlanışı 24 saat içinde buzdolabında kalan yemekleri yiyin. Dondurulmuş gıdaların oda sıcaklığında çözülmesine izin verilmemelidir.
