Pirinç, beslenme enerjisinin ana kaynaklarından biri olarak hizmet ederek, dünyanın beslenme enerjisi arzının yüzde 20'sini sağlıyor. Buna göre, Gıda ve Tarım Birleşmiş Milletler Teşkilatı. Pirinç, protein, vitamin ve mineral içerir ve bir ana yemek, garnitür, tatlı veya şekerleme olarak hazırlamak için esneklik sunar.
Günün Videoları
Karbonhidrat İçeriği
Pirinç, karbonhidrattan oluşan nişastalı bir gıda olup, birbirine bağlı şeker moleküllerinden oluşan makro besin maddesidir. Ulusal Tıp Tıbbı Beslenme ve Beslenme Kurulu, karbonhidratların günlük kalorilerinizin% 45 ila 65'ini oluşturmasını önerir. Vücut, karbonhidratları vücudun ana enerji kaynağı olan glikoza hızla parçalayabildiğinden, en iyi beslenme enerjisi kaynağı olarak hizmet eder. Michael Frei ve Tropics and Subtropics Enstitüsü Hayvan Üretimi Enstitüsü'nden Klaus Becker'e göre, beyaz pirinçte yüzde 90 karbonhidrat bulunan beyaz pirinç, yüzde 75 ila 85 karbonhidrat içeriyor.
Pirinç Proteini
Pirinç de protein içerir. Proteinler genellikle protein yapı taşları olarak bilinen amino asitlerden oluşur. İnsan vücudu gerekli amino asitler üretebilmesine rağmen, esas amino asitler olarak bilinen diğerleri gıdalarda tüketilmelidir. Hayvansal gıdalar, eksiksiz bir protein kaynağı olarak kullanılır, yani gerekli amino asitlerin tümünü sağlar. Pirinç, tamamlayıcı proteinler olarak bilinen proteinlere sahiptir, çünkü gerekli amino asitlerin tümünü sağlamaz. Pirinç proteini, eksik olarak sınıflandırılmış olmasına rağmen, yüksek kaliteli bir protein olarak düşünülür. Tropik ve Subtropik Enstitüsündeki Hayvan Üretim Enstitüsünün araştırmasına göre, pilavdaki protein miktarı, pirincin çeşitliliğine bağlı olarak yüzde 7'den yüzde 16'ya değişiyor. Bazı ülkelerde pirinç ana protein kaynaklarından biri olmaya devam etmektedir.
Vitaminler
Pirinç de diyetinize vitamin katkısı sağlar. Pirinç kepeği olarak bilinen dış tabaka vitaminlerin ve minerallerin çoğunu içerdiğinden, kahverengi pirinç en fazla besin sağlar. Pirinç kepeği, sağlıklı bir bağışıklık sistemini destekleyen, kimyasal reaksiyonlarda yardımcı olan ve hücreleri hasardan koruyarak bir antioksidan olarak görev yapan E vitamini içerir. Kahverengi pirinç, aynı zamanda gıdaların verimli biçimde parçalanmasını ve enerji kullanımını teşvik eden tiamin, riboflavin ve niasin gibi B vitamini içerir.
Mineraller
Tıpkı vitaminler ve proteinler gibi, minerallerin çoğu pirincin dış kepek tabakasında bulunur. Pirinç, şiddetli yorulmaya neden olan bir durum olan demir eksikliği anemisini önlemeye yardımcı olan, protein ve enzimlerin üretimi için gerekli olan bir mineral olan demir sağlar. Pirinç ayrıca normal büyüme ve gelişmeyi destekleyen çinko, güçlü kemik ve dişler oluşturmak için kullanılan fosfor, normal organ fonksiyonu için gerekli olan potasyum ve vücutta yüzlerce kimyasal reaksiyona yardımcı olan magnezyum içerir.
