Eski zamanlarda, peynir öncelikle koyun sütü ile yapılmıştır, Maryland Üniversitesi, koyun ve keçi uzmanı Susan Schoenian'ı not eder. Koyun sütü, inek sütünden daha tatlıdır ve inek sütünden hazırlanan peynire göre daha fazla yağ, protein ve kalsiyum içeren peynir üretir. Birleşik Devletler'deki koyun sütü peynirinin en popüler türü Pecorino Romano, İtalya'da üretilmiş sert bir peynirdir. Makarna, sebze veya ekmek üzerine rendelenmiş parmesan yerine kullanabilirsiniz.
Günün Videosu
Doymuş Yağ İçeriği Yüksek
Pecorino Romano'nun 1 gramlık porsiyonunda 8 gram toplam yağdan 70 kalori ile 110 kalori bulunur; bunların neredeyse hepsi doymuş yağdır. 2, 000 kalorilik bir diyetle sağlıklı bir yetişkin iseniz, bu tutar günlük tutunuzun yüzde 33'ü olur. Koyun sütünün hazırladığı Romano peynirinin her onsunda 30 miligram kolestrol veya DV'nin yaklaşık yüzde 10'u bulunur.
Faydalı Yağ Asitlerinde Zenginlik
Koyun sütü ile hazırlanan peynirlerde ayrıca, "Bugünkü Diyetisyen" in Şubat 2011 sayısında belirtildiği üzere, omega-3 yağ asidi, konjuge linoleik asit bulunur. Memorial Sloan Kettering Kanser Merkezi web sitesine göre, CLA yüksek kan kolestrolünü düşürebilir, kanser riskinizi düşürebilir ve kilo kaybına yardımcı olabilir. Buna ek olarak, Pecorino Romano gibi koyun sütü peynirleri, daha kısa ve orta zincirli yağ asitleri içerdikleri için, inek sütünden daha kolay sindirilirler.
Protein İyi Kaynağı
Pecorino Romano, her ons için 7 gram protein içerir. Yetişkin erkeklerin her gün yaklaşık 56 gram proteine ihtiyacı vardır, bu da bu peynirin 1 onsının günlük ihtiyacın yüzde 13'ünü karşılayacağı anlamına gelir. Her gün yaklaşık 46 gram proteine ihtiyaç duyan yetişkin kadınlar için 1 gram Pecorino Romano, protein ihtiyaçlarının neredeyse yüzde 16'sını karşılayacaktı.
Kalsiyum ile Yoğunluk
Pecorino Romano'nun her bir 1 gramlık porsiyon, 2.000 kalorilik bir diyet temelinde, günlük kalsiyum değerinin yüzde 25'ini sağlar. Koyun sütü peyniri ayrıca, A vitamini için DV'nin yüzde 8'ini de içeren az miktarda vitamin ve mineral içerir.
Sodyum İçin
Dikkat: Pecorino Romano gibi koyun sütü peyniri, 1 ons Bu peynirin porsiyonu 550 miligram içeriyor. American Heart Association, yetişkinlerin kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak için sodyum alımlarını günde sadece 1,500 miligramla sınırlamayı hedeflediğini belirtti.
