Bal ve akçaağaç şurubu, hem rafine edilmiş şekere, doğal alternatifler olarak satılan tatlandırıcı olabilir, ancak benzerlikleri burada sona erer. Akçaağaç şurubu, akçaağaç ağacının sıcağından ısıtılarak üretilen insan yapımıdır, bal ise polen arıları tarafından besin kaynağı olarak üretilen doğal bir üründür. Beslenme açısından, bal ve akçaağaç şurubu, her ne kadar çok farklı olsalar da, öncelikle karbonhidrattan yapılır. Dahası, yağ, protein, vitamin, mineral ve diğer bileşenlerin bileşimi de çok farklıdır.
Günün Videosu
Karbonhidratlar
Bir akçaağaç şurubu içinde 216 g karbonhidrattan 192 g şekerlerden. Bir bardak bal içerisindeki 279 g karbonhidrattan 278 g şekerden oluşur. 7 g diyet lifi şeklinde gelirken akçaağaç şurubu hiçbir şey yapmaz. Akçaağaç şurubu içindeki şekerler esas olarak bazı glikoz ve fruktoz içeren sükroz formundadır. Balda, şekerler başta sükroz bulunan fruktoz ve glikoz formundadır. Sükroz basit şeker fruktoz ve glikoza bölünen karmaşık bir şekerdir.
Kalori
Akçaağaç şurubu bir fincan 840 kaloriye, 835 tanesi karbonhidrattan, 5 tanesi de yağdan gelir. Akçaağaç şurubu doymuş yağ formunda 1 gr toplam yağa sahiptir, ancak bal yağ içermez. Hem balın hem de akçaağaç şurubunun kolesterolü yoktur. Bir bardak bal, 1, 031 kalori, 1 027 karbonhidrattan, 3 tanesi proteinlerden gelir. Bir bardak bal akçaağaç şurubu yoksa 1 g protein içeriyor.
Vitaminler
Bal, akçaağaç şurubundan daha fazla vitamin içerir. Bal, akçaağaç şurubu hiçbiri olan önemli bir C vitamini kaynağıdır. Bal ayrıca vitamin B6, niasin ve folat içerir; akçaağaç şurubu ise dört kat daha fazla riboflavin içermez. Ancak akçaağaç şurubu, balın vermediği tiamin içerir. Her ikisi de pantotenik asit içerir, ancak bal iki kat daha fazla içerir.
Mineraller
Akçaağaç şurubu baldan daha fazla mineral içerir. Akçaağaç şurubu, balı başına göre daha fazla kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, çinko ve bakır içerir. Akçaağaç şurubu da mineral manganez için önemli bir kaynaktır. Hem bal hem de akçaağaç şurubu, eşdeğer oranlarda fosfor, sodyum ve selenyum içerir. Bal florür içerirken, akçaağaç şurubu içermez ve sodyum içeriğinin yarısı kadardır.
Diğer Beslenme Bileşenleri
Bal, amino asitler içerirken, akçaağaç şurubu içermez. Akçaağaç şurubu bal kadar iki kat su içerir. "Amerikan Diyetetik Derneği Dergisinde" yayınlanan 2009 tarihli bir araştırmada akçaağaç şurubu ve balın her ikisi de "orta derecede antioksidan etkinlik" içeriyordu ve günde yaklaşık 130 g tüketildi ve yaklaşık olarak tek bir porsiyona eşit antioksidan kapasitesi sağlandı. fıstık ve çilek gün.
