Şeker kamışı suyu, şeker kamışı saplarının lifli içerilerini ezerek üretilir. Bu, bitkinin doğal özünü salıverir ve daha sonra saf olmayan maddeler için filtrelenir ve olduğu gibi sarhoş olur. Şeker kamışı suyu, Orta ve Güney Amerika'da ve Güneydoğu Asya'da en yaygın olmasına rağmen, dünya genelinde sarhoş. Şeker kamışı suyu doğal olarak tatlıdır ve kalorisinde yüksektir.
Günün Video
Kalori ve Şeker
Çiğ şeker kamışı suyunun 8 gramlık porsiyonunda katkı maddesi içermediği için kabaca 180 kalori vardır. Hiç yağ içermez, fakat hepsi şeker kamışı kendisinden 30 gram şeker içerir. Bununla birlikte, şeker kamışı suyundaki şeker teknik olarak doğal iken, meyve suyu tüm lif lifini çıkardığı için esas olarak çözünmüş maydanoz şekeri olur. Bundan dolayı, şeker kamışı suyundaki şekeri, eklenen şekere benzer şekilde düşünmelisiniz. Amerikan Kalp Derneği, yüksek şeker tüketimi obezite ve kilo verme şansınızı arttırdığından eklediğiniz şeker alımını günde 6-9 yemek kaşığı kadar sınırlamanızı önerir.
Zengin Lif
Çiğ şeker kamışı suyu, günlük lif değerinin yüzde 52'si olan porsiyon başına 13 gram diyet lifi içerir. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, önerilen alım günde 20 ila 35 gram arasında iken Amerikalıların çoğunluğu günde 10 ila 15 gram lif içeriyor. Elyafta yüksek bir diyet, kabızlık semptomlarını önlemek veya azaltmakla kalmaz, aynı zamanda kalp rahatsızlığı riskinizi azaltabilir.
Doğal Antioksidanlar İçerir
Şeker kamışı suyu doğal olarak antioksidanlar, yani polifenoller açısından zengintir. Polifenoller, vücudun hücrelerinde onları serbest radikallere ve çevrede bulunan toksinlere karşı koruyarak korunmalarını sağlayan bir phytonutrient sınıfıdır. 2014'te "Food Chemistry" de yayınlanan bir araştırma, antioksidan düzeylerinin şeker kamışı çeşitlerinde farklılık gösterdiğini, tüm çeşitlerin yüksek antioksidan düzeyleri gösterdiğini buldu. Bununla birlikte, işleme yüksek sıcaklığı bazı antioksidanları yok edebilir, bu nedenle şeker kamışı suyunun farklı çeşitleri çeşitli miktarlarda antioksidanlar içerebilir.
Şeker Kamışı Suyu Kullanma
Şeker kamışı suyu doğal olarak ferahlatıcı bir içecek olarak içilebilir - etnik ve sağlıklı gıda mağazalarında teneke kutu veya şişelerde satın alınabilir veya pişirirken kullanabilirsiniz. Sıvının doğal zenginliği ve tatlılığı, özellikle Asya yemeklerinde çorba ve güveç için zengin bir taban oluşturur. Hindistancevizi esaslı yemeklerdeki şeker kamışı suyu, diğer sıvıların yerine de kullanılabilir; burada, hindistan cevizi tadına karşı bir kontrpuan olarak davranarak lezzet derinliğine yardımcı olacaktır.
