Gıda, makro besin maddeleri ve mikro besinler tarafından kategorize edilen çeşitli beslenme bileşenleri içerir. Makro besin maddeleri, vücudunuzdaki büyüme, metabolizma ve diğer işlevler için kalori veya enerji sağlayan büyük miktarlarda ihtiyaç duyulan besindir. Makro besinler karbonhidrat, yağ ve protein içerir. Vücuttaki hücresel ve kimyasal işlemler, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar gibi mikro besin maddeleri ile ilgilidir. Eksiklikler veya aşırı besin maddeleri, olumsuz tıbbi durum riskinizi artırabilir.
Günün Videosu
Karbonhidrat
Karbonhidrat, vücudunuza enerji sağlamak için en büyük miktarda ihtiyacınız olan makro besin maddesidir. Karbonhidrat gram başına 4 kalori sağlar. Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı, toplam diyetteki kalorilerin% 45-65'ini karbonhidratlardan tüketmenizi öneriyor. Karbonhidrat gıdaları nişastalar, şekerler ve liflerden oluşur. Nişastalar arasında buğday, çavdar, arpa ve mısır gibi tahıllar bulunur. Şekerler glikoz, fruktoz, galaktoz, laktoz, maltoz, sükroz ve diğer tatlandırıcıları içerir. Karbonhidratlar ve şekerler sindirim sırasında parçalanır ve hücrelerinizin ve dokularınızın enerji için kullandıkları glukoza dönüştürülür. Diyet lifleri sindiremez. Çözünür lif, kan şekeri ve kolestrol düzeylerini düşürmenize yardımcı olurken, çözünmez lif normal bağırsak hareketlerine yardımcı olabilir.
Yağ
Diyetteki yağ, enerji, hücresel zarlar, hormon üretimi ve yağda çözünen vitaminlerin emilmesi için gereken makro besleyici bir maddedir. Yağ gram başına 9 kalori sağlar. Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı toplam diyetteki kalorilerin yüzde 20 ila 25'ini yağdan tüketmenizi önerir. Zeytin ve bitkisel yağlarda bulunan tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar ve balık ve fındıkta bulunan omega-3 yağ asitleri kalp rahatsızlığı riskini azaltabilecek sağlıklı yağlardır. Sağlıksız yağlar, et ve süt gibi hayvan ürünlerinde bulunan doymuş yağları ve kızartma ya da fırıncılıkta endüstriyel olarak işlenmiş trans yağları içerir. Sağlıksız yağlar kalp rahatsızlığı riskinizi arttırır.
Protein
Diyet proteini hem kalorisi kaynağıdır hem de hücreler ve dokuların büyümesi, bakımı ve onarımı için vücudunuzdaki proteinleri oluşturmak için amino asitler sağlar. Protein gram başına 4 kalori sağlar. Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı, toplam diyetteki kalorilerinizin yüzde 10 ila 35'ini proteinden tüketmenizi önerir. Protein kalitesi, azot sağlamak yeteneğine ve 20'ye kadar amino aside bağlıdır. Et, tavukçu balıkları ve süt gibi hayvansal ürünlerden elde edilen proteinler, 20 amino asidi içerirken, baklagiller, fındıklar, tahıllar ve sebzeler gibi bitki ürünlerinden gelen proteinler, diğer bitki ürünlerindeki proteinlerle kombine edilmeleri gerekebilir. protein alımı kalitesi.
Mikro-gıdalar
Mikro besin maddeleri, enzim, hormon ve büyüme ve gelişme için diğer maddeleri üretmek için az miktarda gereken vitaminler, mineraller ve antioksidanları içerir. Eksiklikler körlük veya ürpertici gibi tıbbi durumlara neden olabilir. Hayvansal ürünler mikrobesinler için, özellikle B12 vitamini, kalsiyum ve demir kaynağıdır. Bitki ürünleri, çoğu mikrobesin, özellikle A, C ve E vitaminleri ve fitotür maddeleri için olan kaynaklardır.
