Brie peynirinden "The Queen of Cheeses" denilen inek sütünden elde edilen yumuşak bir peynirdir. Çiğ süt çeşitleri özel peynir dükkanlarından ve İnternet üzerinden temin edilebilmesine rağmen, yerel bakkalından Brie olarak etiketlenmiş peynirlerin çoğunluğu pastörize edilir. 60 günün altında yaşta çiğ süt Brie'yi isterseniz, ya Fransa'yı ziyaret etmeniz ya da kendi evliliğinizi yaptırmanız gerekir; Bununla birlikte, Birleşik Devletler kanununda taze, pastörize edilmemiş peynir satışı engellenir.
Günün Videosu
Temel Besin Öğeleri
A 1-oz. Brie peynirinin porsiyonunda 94,9 kalori yanı sıra 7,9 gr yağ bulunur. Bu peynir yağda oldukça yüksektir; Kalori oranının yüzde 75'i bu makro besleyiciden geliyor. İdeal olarak, aşırı kilo almayı önlemek için günlük toplam kalorinin yüzde 20 ila 35'inden fazlasını yağdan almalısınız. Ayrıca, doymuş yağınızı, "kötü" yağ türünü günde en fazla 15 g'a kadar sınırlandırmanız gerekir. Brie peynirindeki yağın yarısından fazlası doymuş yağdan gelir: 4.9 g / ons. Diyetinizde çok fazla doymuş yağ, koroner kalp hastalığı riskinizi artırabilir. Brie peynirinin onsında pek karbonhidrat almazken - 0,1 g - protein kaynağı olarak kullanılır. 1 oz. Brie'nin bir kısmı, 5.9 g protein, ya da Tıp Enstitüsü tarafından günlük tüketimi için önerilen 46-56 g'lık yüzde 10.5-12.8'ini sağlar.
Vitaminler
Brie peyniri, B-12 ve B2 vitaminleri için iyi bir kaynaktır. Brie bir gramı, günlük ihtiyaç duyduğunuz B-12 vitamininin yüzde 8, 7'sini, sinirlerinizin ve kırmızı kan hücrelerinin sağlığı için hayati bir besleyici madde sağlar. Diyetinizde yeterli miktarda B-12 vitamini bulunmaması halinde kas güçsüzlüğü, idrar kaçırma, demans ve ruhsal değişimler gibi çeşitli nörolojik ve psikolojik problemler yaşayabilirsiniz. Ayrıca riboflavin olarak da bilinen B2 vitamini, Brie peynasında da bulunur. 1 oz başına önerilen günlük değerin yüzde 7,8'i var. hizmet. Bu vitamin, serbest radikal hasarına karşı koruma sağlar.
Mineraller
Brie peynirinin bir gramı, vücudunuzun her gün ihtiyacı olan selenyum ve fosforun yaklaşık yüzde 5'ini sağlar. Diyetinizdeki selenyum çevresel ve serbest radikal saldırılardan kaynaklanan hasarları önleyen bir antioksidan sağlar. Brie peynirinde bulunan fosfor, kemiklerin ve dişlerin için önemlidir; böbreklerinizdeki atıkların giderilmesine de yardımcı olur.
Değerlendirmeler
Brie peyniri yüksek seviyede sodyum içerir - ons başına 178.6 mg. Bu önerilen günlük sodyum miktarının yüzde 8'ini oluşturur, 300 mg. ABD Merkez Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi'ne göre, aşırı miktarda sodyum tüketimi düzenli olarak yüksek kan basıncınızı geliştirme şansınıza katkıda bulunur ve Amerikalılar genellikle önerilen miktarı iki katına çıkarırlar.
