Kalamar çoğu zaman kızarmış ve kalamar olarak adlandırılan bir deniz mahsulidir. Ayrıca kalamaru alıp makarna ekleyebilir veya çorba suşi için hazırlayabilirsiniz. Çiğ ve kızartılmış kalamar arasında vitamin ve mineral içeriği çoğu benzer olmakla birlikte, kızarmış kalamarın kalorisi ve yağ içeriği çok daha yüksektir.
Günün Videosu
Kaloriler
3 oz. Ham kalamar porsiyonunda yüzde 78 protein, yüzde 15 karbonhidrat ve yüzde 15 yağ içeren 78 kalori bulunmaktadır. Kızarmış kalamar, her porsiyonda 149'la iki kat fazla kalori içerir. Ekstra kalorilerin çoğunluğu yağdan gelir. Kızarmış kalamar bir porsiyon yüzde 40 protein, yüzde 40 yağ ve yüzde 20 karbonhidrat.
Yağ
Çiğ kalamarın bir porsiyonunda yalnızca 1,2 g yağ bulunur, bu yağ daha düşüktür. 5 g doymuş yağdır. Bununla birlikte, karides gibi diğer deniz ürünleri gibi, çiğ kalamar kolestrol seviyesinde yüksektir ve porsiyon başına 198 mg'dır. Kızarmış kalamar yağ başına çok daha yüksek olup, porsiyon başına 6,4 g, doymuş yağdan 1,6 g'dır. Kızarmış kalamar aynı zamanda kolestrolde de 221 mg daha yüksektir. Günlük önerilen maksimum kolestrol alımı 300 mg'dır. Kalp hastalığınız varsa günlük 200 mg'dan az tüketmelisiniz.
Protein
Çiğ ve kalamar kızartması önemli miktarda protein sağlar. Bir kalamar çorbası, kadınlar için önerilen diyet karşılığının yüzde 29'u ve erkekler için yüzde 24'ü sağlayan 13,2 gr içerir. Kızarmış kalamar, biraz daha fazla protein içeriyor; hizmet başına 15,3 g. Kadınlar için BKA'nın yüzde 33'ünü ve erkekler için yüzde 27'sini tedarik ediyor.
Mineraller
Kızarmış ve çiğ kalamarın sodyum hariç, mineral içeriği benzerdir. Bununla birlikte kızarmış kalamar, porsiyon başına çok daha fazla sodyum içerirken, ham kalamar için 37 mg ile karşılaştırıldığında 260 mg. Günlük azami sodyum tüketimi, sağlıklı kişilerde 2, 300 mg ve kalp hastalığı olanlarda 1500 mg'dır. Çiğ ve kalamar kızartması, fosfor, çinko, bakır ve selenyumda yüksektir. Bir hizmet, çinko RDA'sının% 10'undan fazlasını, fosforun% 25'inden fazlasını, selenyumun% 50'sinden fazlasını ve bakırın% 100'ünden fazlasını tedarik etmektedir.
Vitaminler
Kızarmış ve ham kalamarın vitamin içeriği de benzerdir. Her ikisi de niasin ve B-12 vitamini bakımından zengindir. Kalamar bir porsiyon, Niasin için BKİ'nin yüzde 10'undan fazlasını ve B-12'nin yüzde 40'ından fazlasını sağlıyor. Niasin metabolizma için önem taşırken, B-12 kırmızı kan hücresi üretimi ve sinir sistemi sağlığı için önemlidir.
