Tıpta tıkanmış arterlere ateroskleroz denir. Bu durum yağ, kolesterol ve diğer maddeler arter duvarlarında biriktiğinde ortaya çıkar. Bu maddelerin plak olarak birikimi, kalp, beyin ve ekstremitelere kan akışını sınırlayarak kalp krizi, inme ve diğer sağlık koşullarına neden olabilir. Meyveler, sebzeler ve omega-3 yağ asitleri bakımından zengin ve iltihaplanmaya neden olan gıdalarda çok düşük bir diyet, aterosklerozu önleyebilir ve hatta tersine yardımcı olabilir.
Yandan İlaveler
Sağlıklı yağ ve bitki gıdalarında yüksek ve trans yağları düşük bir diyete ilaveten tıkanmış arterleri temizlemede yardımcı olabilecek bir takım beslenme takviyeleri vardır. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, B vitaminleri, yüksek seviyeleri kalp hastalığı ve inme riskinizi artırabilen amino asit homosisteininin parçalanmasına yardımcı olabilir. Yağlı balık tüketenler için omega-3 yağ asitleri ek formda da alınabilir. Yiyeceklerin hepsi ideal olmakla birlikte, yeterli bitki besin alımı bulunmayan kişiler için polifenoller de desteklenebilir. Sarımsak tabletleri ve psyllium - bir çeşit çözünebilir elyaf - aterosklerozun önlenmesine ve tersine çevrilmesine yardımcı olabilecek iki ilave maddedir.