Macadamia fındık doğu Avustralya, Yeni Kaledonya ve Endonezya kökenlidir ve bazen "fındık kraliçesi" olarak anılır. Macadamia yağı, yağın fındık etinden ekspres edilmesiyle elde edilir. Soğuk preslenmiş veya bakire olmayan macadamya yağı açık kehribar rengi ve hafif bir çatlama tadı içerirken rafine macadamia yağı neredeyse şeffaftır.
Günün Videoları
Beslenme Gerçekleri
Macadamia yağı, tıpkı diğer herhangi bir yağ gibi kalori ve yağ bakımından zengindir. 1 yemek kaşığı. porsiyon 120 kaloriye, 14 gr yağa, karbonhidrat ya da protein içermiyor. Macadamia yağı, özellikle soğuk preslenmişse, E vitamini ve kolesterolü düşüren bitki sterolleri sağlamanın yanı sıra polifenoller ve flavanollar gibi diğer sağlık bakımından koruyucu fitokimyasal maddelerin iyi bir kaynağıdır.
Yağ Cinsi
Makarna yağı yağları esasen tekli doymamış yağlardır. 1 yemek kasabasında 14 g yağ içeriyor. macadamya yağı, 1 g çoklu doymamış, 2 g doymuş ve geri kalan 11 g tekli doymamış. Tekli doymamış yağlar, macadamya yağına bir ila iki yıllık raf ömrü veren çoklu doymamış yağlara kıyasla oksidasyona daha az eğilimlidir. Tekli doymamış yağlar, düşük yoğunluklu lipoprotein kolestrol düzeylerinizi düşürme yeteneğine sahiptir ve bu da kalp hastalığı riskinizi düşürmenize yardımcı olabilir.
Kullanım ve Duman Noktası
Macadamia yağı 413 derece Fahrenhaytlık bir duman noktasına sahiptir, bu da nispeten yüksek sıcaklıklarda pişirme için uygun hale getirir. Hafif tadı macadamia yagini et veya sebzeleri pişirmek, marine yaparken veya ev yapımı bir salata sosu veya mayonez yapmak için uygun hale getirir. Ayrıca macadamia fındık yağı pişmiş ürünler için tariflerde de kullanabilirsiniz.
