Sardalye, küçükbaşlıca tuzlu su balığı Birleşik Devletler'de teneke kutularda satılıyor. Kaliforniya'daki Cannery Row'daki ünlü sardalya balıkçılığı, 20. yüzyılın ilk yarısında depresyon sırasında askerleri ve yabancı işçileri besledi. Türlerin sayıları önemli ölçüde azalmış ve sınırlamalar, sayıların bir kez daha tırmanmaya başlayacağı son birkaç on yılda, sardalyelerin büyük ölçekli balık avlanmasını engelledi. Bugün, balıklar lokantalarda ve sağlık gıda destekçileri arasında yeniden diriliyor.
Günün Videosu
Beslenme İçeriği
Sardalya zengin bir besin kaynağıdır. Bir sardalya salyangozu 351 mg kalsiyum, 2,7 mg demir, 451 mg fosfor, 365 mg potasyum, 49 mcg selenyum ve 178 IU vitamin D içerir. Balık, bol miktarda beslenmeye göre kalorisinde düşüktür ihtiva etmektedir; biri 191 kalori sağlar.
Omega-3 Yağ Asiti Kaynağı
Bir sardunya sosu 840 mg omega-3 yağ asidi içerir. Günde yaklaşık 500 mg'lık bir doz yararlı etkiler verir. American Heart Association'a göre, sardalyeleri tüketmek kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaktadır. Balıkların omega-3 yağ asidi içeriği kan kolesterol düzeylerini düşürür, ateroskleroz riskini düşürür ve kan basıncını düşürür.
Düşük Toksin Seviyeleri
Son yıllarda büyük yağlı balık türleri yüksek civa düzeyleri nedeniyle olumsuz bir üne kavuşmuşlardır. Sardalya, yağlı bir balık olarak kabul edilir, çünkü omega-3 yağ asitleri ve orkinos ve somon benzeri sağlık faydaları içerir. Bununla birlikte sardalyeler küçüktür ve birçok toksin kadar birikmezler. Ayrıca, daha büyük balıklarla karşılaştırıldığında daha genç yaşta olgunlaşırlar; bu da, ağır metallerin ve diğer toksinlerin depolanması için daha az zamana sahip oldukları anlamına gelir.
Yüksek Protein İçeriği
FDA, günde yaklaşık 50 g protein tüketilmesini önerir. Tek kullanımlık sardalya porsiyonunda gereken miktarı neredeyse yarısı kadar, yaklaşık 23 g protein sağlar. Çoğu Amerikalı diyetlerinde protein sıkıntısı çekmiyor olsa da, sağlıklı protein kaynakları daha az yaygındır. Birçok hayvansal kaynaklı protein, yüksek oranda doymuş yağ içerir, bu da kardiyovasküler ve sindirim sistemlerine yük getirir. Sardalya, kardiyovasküler ve sindirim sistemi üzerindeki sağlıklı etkileri nedeniyle sağlıklı bir protein seçeneğidir. Protein, enerji düzeylerini korumak ve kan şekeri dengelemek için önemlidir.
