Piyasadaki sınırsız seçenekler ile doğru tatlandırıcının seçimi ezici olabilir. Daha popüler seçeneklerden bazıları şeker, bal, akçaağaç şurubu, agave veya çeşitli suni tatlandırıcıları içerir. Akçaağaç şurubu ve beyaz şeker hem doğal kaynaklardan türetilir hem de günlük alımına kalori ve karbonhidrat katkıda bulunur. Bununla birlikte, bunları yapmak için gerekli işlem miktarında ve besin içeriğinde değişiklik gösterirler.
Günün Videosu
Gerekli İşlemler
Saf akçaağaç şurubu nispeten işlenmemiş. Şeker akçaağaçları özsu için çekilir ve özsuyu sıvıları şurup haline getirmek için kaynatılır. Öte yandan şeker kamışı veya şeker pancarı ile yapılan şeker, fabrikalarda genellikle büyük miktarda işleme tabi tutmayı gerektirir. Baston veya pancar sıcak su ile karıştırılır, kaynatılır ve meyve sularını boşaltmak için püre haline getirilir. Kireç, diyatomlu toprak ve fosforik asit de dahil olmak üzere rafine etme işleminin çeşitli noktalarında farklı kimyasallar kullanılabilir. Meyve suları daha sonra süzülerek beyaz, karbon, kemik char veya iyon değiştirme sistemi kullanılarak beyazlaştırılır. Granül şeker sonunda suyun suyundan buharlaştığı zaman üretilir.
Mineraller Günümüzde
Nihai üründe beyaz şeker yapmak için gereken derinlemesine rafine etme işleminden dolayı, hiçbir vitamin veya mineral kalmamaktadır. Akçaağaç şurubu da vitamin içermez; Bununla birlikte, farklı yoğunluklarda çeşitli iz mineralleri içerir. Örneğin saf akçaağaç şurubu az miktarda kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, çinko, bakır ve manganez içerir. Bu mineraller vücudunuzda, hücre oluşumu, bağışıklık desteği, sağlıklı kırmızı kan hücrelerinin muhafazası, kemiklerin ve dişlerin güçlü tutulması, kas kasılmalarının düzenlenmesi ve sıvıların dengelenmesi gibi temel görevleri üstlenir.
Makro Besinler
Akçaağaç şurubu ve beyaz şeker, makro besin içeriğinde karşılaştırılabilirdir. Hiçbir yağ ya da protein içermeyen tatlandırıcı. Akçaağaç şurubu, çorba kaşığı başına 52 kalori sağlarken, beyaz şeker, 45 çorba kaşığı kalori sağlar. Bu hem akçaağaç şurubu hem de beyaz şeker kalori yoğunluğu sağlar, yani yiyecek hacmine oranla çok miktarda kalori sağlarlar. Aşırı beslenme ve potansiyel kilo almayı önlemek için, tatlandırıcıyı kullanırken porsiyon boyutunuzdan haberdar olun.
Karbonhidrat İçeriği
Tatlandırıcılar ayrıca toplam karbonhidrat ve şeker içeriğinde karşılaştırılabilir niteliktedir. Her ikisi de çorba kaşığı için her biri şekerden oluşan 12-13 gram karbonhidrat sağlar. Bu gıdalar basit şekerlerdir, yani hızla sindirilirler ve kan dolaşımınıza hızla emilirler. Çok basit şeker yemek çok yüksek bir kan şekerine neden olabilir, bu şeker hastalığınız varsa özellikle zararlıdır.Amerikan Dişhekimleri Birliği'ne göre, şeker alımının yüksek olması diş çürümesine ve boşluklara neden olabilir.
