Avlamadığınız sürece elk yememiş olabilirsiniz. Avcılar eti biftek, sosis ve et köfte için kullanır. Et pazarında nadiren görülmesine rağmen, yer elması, tariflerde kıyılmış sığır eti veya hindi için bir alternatiftir. Zemin elk, bu etlerin herhangi birinden daha düşük yağ ve daha yüksek proteinde bulunur; bu da burgerler için daha sağlıklı bir alternatif oluşturur.
Günün Videosu
Kalori
3 oz. Yer elk eti porsiyonu, 164 kaloriden oluşur ve bu da% 90 yağsız sığır eti veya% 93 yağsız zemin türkiyesinden benzer bir porsiyona kıyasla biraz daha az kaloridir. Zemin sığır eti ve hindi gibi, elk eti karbonhidrat içermez, bu nedenle her porsiyonun kalorileri protein ve yağdan gelir.
Protein
Üç oz. Elma yosunu, kadınlar için önerilen günlük miktarı diyet referans alımının yüzde 49'u olan 22,6 g protein içeriyor. Bir porsiyon, erkeklerin diyet referans alımını% 40 oranında sağlar. Bu, öğütme başına sırasıyla 21,4 g ve 22 g içeren öğütülmüş sığır veya yer fıstığından biraz daha fazla proteintir.
Yağ
Toprak elk bir porsiyonu, hem kıyılmış sığır etinden hem de yer fıstığından düşük 7.4 g yağ içerir. Öğütülmüş sığır eti 9. 1 gr yağ içerir ve toprak hindi 9.7 gr içerir. Zemin hindi, doymuş yağda daha düşük, ancak sadece 2.5 g ile 3.4 g ile karşılaştırılmıştır. Zemin elk için. Bununla birlikte, yer elkesi, yeryüzündeki hindilerden kolesterolde daha düşüktür, hizmet başına 66 mg yağ ile, zemin türkiyede porsiyon başına 90 mg ile karşılaştırılmıştır. Yüksek kolesterollü gıdalar kalp hastalığına neden olabilir, alımını günde 300 mg veya daha düşük olarak sınırlamalısınız.
Mineraller
Elk eti, mineral içerikli öğütülmüş sığır etine benzemektedir; her iki et çeşidi önemli miktarda demir, potasyum ve çinko sağlar. Ground elk'ten bir porsiyon günlük önerilen günlük demir alımının yüzde 36'sını erkekler için, yüzde 16'sını kadınlar için sağlarken, kıyılmış sığır eti erkekler için yüzde 29, kadınlar için yüzde 13 arz ediyor. Her iki et de, günde önerilen potasyum alımının yüzde 15'i ve çinkonun yüzde 48'inden fazlasını sağlıyor. Yerdeki hindi üç mineralden, özellikle de bir tanesinden kadınlar için yüzde 8, erkekler için yüzde 18'lik bir oranla demir sağlar.
Vitaminler
C vitamini bakımından düşük olmasına rağmen, elma yemi büyük miktarda birçok B vitamini içerir. Bir porsiyon günlük önerilen pantotenik asit alımının yüzde 18'ini, B-6'nın yüzde 28'ini, B-12'nin yüzde 91'ini ve hem niasin hem de riboflavinin yüzde 20'sinden fazlasını sağlıyor. B vitaminleri metabolizma ve kırmızı kan hücresi oluşumuna yardımcı olur. Zemin sığır eti, benzer miktarda niasin, B-6 ve B-12 içerir, ancak hem elyafa göre hem riboflavin hem de pantotenik asit bakımından daha düşüktür.Türkiye riboflavin ve B-12'de elk'den daha düşük, ancak diğer B vitaminlerinde de benzerdir.
