Tüm yulaf ezmesi, bütün derecede yulaf şeklinde başlar ve daha sonra çeşitli derecelerde işlenir. İşlem, yulaf parçalarını ısıtma ve soğutma ile başlar, onlara çatlak bir lezzet vermeye yardımcı olur. Bundan sonra yulaf taneleri, öğütülmüş yulaf, yuvarlak yulaf, eski moda yulaf, çabuk pişirme yulafı ve anlık yulaf ezmesi olarak işlenir. Genel olarak, yulaf ezmesi tüketebileceğiniz daha sağlıklı kahvaltı öğelerinden biridir, ancak diğer çeşitlerle karşılaştırıldığında çelik kesilmiş yulaflarla beslenmede farklılıklar vardır.
Günün Videosu
Glikoz Endeksi
Çelik yelpazesi bütün yulaf parçalarını iki veya üç defa keserek yapılır. Kesilmiş dilimler, ne buharda pişirilir, ne de yuvarlanırlar. Bu işlemden geçmediğinden, kalın yuvarlanmış veya anında yulafdan daha sağlamdırlar. Bu çelik kesilmiş yulafların sindirimi yavaşlatan daha fazla yüzey alanına neden olur. Daha büyük bir yüzey alanı midenin çelik kesilmiş yulafların parçalanması için daha uzun süre çalışmasına neden olur. Kan şekeri artışının bir ölçütü olan glisemik indeks, çelik yulaf için 42, anında yulaf ezmesi için 66'dır.
Besinler
Yulaf ezmesi genelde B vitaminleri ve E vitamini için iyi bir kaynaktır. Her iki vitamin grubu da antioksidanlar gibi davranır ve sağlıklı hücre işlevini desteklemeye yardımcı olur. Ayrıca, çelik kesilmiş yulaf kalsiyum, demir, protein ve potasyum içerir. Kalsiyum ve potasyum, sağlıklı tansiyonu desteklemeye yardımcı olur. Çelik kesilmiş yulaf diğer çeşitlerden daha az işlenmesine rağmen, sadece biraz daha fazla besin içerirler. Çelik yelpazesi eski moda ve anında yulafdan daha fazla protein ve kalsiyum içerir.
Fiber
Fiber, kan şekeri seviyenizi kontrol etmenize yardımcı olur ve bir yemekten sonra tokluk sağlayabilir. Çelik kesilmiş yulafların 1/4 fincan başına iki katı miktarda elyaf eski moda ya da anında yulaflara göre daha fazladır. Yediğiniz her 1/4 fincan çelik kesilmiş yulaf size 4 gram elyaf sağlar. Çelik kesilmiş yulaflar, Beslenme ve Diyetetik Akademisi tarafından tavsiye edildiği üzere günlük 25 ila 30 gram elyaf hedefinize ulaşmanıza yardımcı olabilir.
Pişirme Süresi / Beslenme
Çelik yelpazesi, kabuksuz yulafın dışında, diğer çeşitlerden daha uzun süre pişirilir. Ortalama olarak, çelik kesilmiş yulaf, yuvarlanmış yulaflara göre pişirmek için yaklaşık 20 dakika daha alır. Anında yulaf pişirmek kadar bir dakika sürebilir. Bir gece önceki çelik yulaf yatırmak sabah pişirme süresini kısaltabilir.
