Orta Doğu'ya özgü Çiçekli bitki Nigella sativa, yaygın olarak siyah tohum veya siyah kimyon olarak adlandırılan tohum üretiyor. Diyet ve sağlık web sitesine göre Diet Spotlight, insanlar tohumları baharat eklemek için kullanıyor ve ayrıca sağlıklı yararları için toz haline getirilmiş siyah tohum ve siyah tohum yağı tüketiyorlar. Toz haline getirilmiş siyah tohum takviyeleri, kapsüllerde ve şişelerde ve yağlı yumuşak jel kapsüllerde bulunur. Kara tohum yağı esansiyel yağ asitleri ve diğer bazı besin öğelerine iyi bir kaynaktır.
Günün Videosu
Besinler
Siyah çekirdek bileşenleri, amino asitler, proteinler, karbonhidratlar, sabit yağlar, uçucu yağlar, alkaloidler, saponin ve lifi içerir. Siyah tohumdaki karbonhidratlar, arabinoz, glikoz, ramnoz ve ksiloz monosakaritleri içerir. Tohum ayrıca kalsiyum, demir, potasyum ve sodyum içerir. İnsanlar genellikle çok az miktarda siyah çekirdek tohumu tüketirler veya ekstrakte edilen yağı bir takviye olarak kullandıkları için, tohumun kendisi için besleyici değer çok azdır.
Sabit Yağlar
Siyah tohum, yüzde 84 yağ asidi içeren sabit yağlar içeriyor, Memorial Sloan-Kettering Kanser Merkezi'ne notlar. Siyah bir tohum yağı takviyesi, hepsi yağdan tatlı kaşığı için 45 kalori sağlar. Buna yüzde 22 alfa-linolenik asit, bir anti-inflamatuar omega-3 yağ asidi ve yüzde 59 linoleik asit, bir omega-6 yağ asidi dahildir. Gabe Mirkin, insanların balık yağını en iyi omega-3 yağ asidi kaynağı olarak gördükleri halde, tohumlar ve diğer bitki kaynakları da faydalı olduğunu açıklıyor.
Potansiyel
Siyah çekirdeğin antioksidan özelliklere sahip olduğu ve karaciğer için koruyucu etkileri olabilecek timokinon da içerdiğini Sloan-Kettering raporları. Nigellone siyah tohumda histamin salınımını inhibe eder ve alerji belirtilerini azaltabilir.
Araştırma
Sloan-Kettering'e göre insanlarla yapılan araştırmalar, yararlı yağlı asit içeriklerinden başka, siyah tohumdan elde edilen sağlık yararlarını teyit etmek için yetersiz. Laboratuar ve hayvan çalışmaları, tohumun tek tek bileşenlerinin antiparazitik ve anti-inflamatuar etkilere sahip olabileceğini ve bağışıklık sistemi için yararlı olabileceğini göstermektedir. Timokinon ve diğer bileşenler, hayvan çalışmalarında antikanser etkileri göstererek tümörlerin büyümesini ve boyutunu azaltmaktadır.
Dozaj
Siyah tohum yağı standart bir dozajı, 1-2 çay kaşığı veya günde 2 kapsül ile yiyeceklerdir. İki kapsül tipik olarak 1 000 miligram siyah çekirdeği yağı sağlar. Olumsuz etkiler nadirdir, ancak çok yüksek dozlar, araştırmalar sırasında sıçanlarda karaciğer ve böbrek problemlerine neden olmuştur, Sloan-Kettering'e dikkat çekmektedir.
