Bazı gıdalar, diğerleri ile aynı besin öğelerinden birçoğu içerir ve bu olduğunda bu gıdalar genellikle birlikte gruplandırılır. Bazı diyet rehberi gıdaları farklı şekilde gruplandırır. Örneğin, et ve balık bir gıda grubuna, fındık, tohum ve bakla diğerlerine konabilir. Bu gıdaların hepsi protein gıdalarından oluşur ve aynı besin öğelerinden birçoğuna sahiptirler. Bu gıdalardaki gıdaların besin değerini bilmek ve diyetinize her gıdanın besleyici gıdalarını dahil etmek, sağlıklı kalmanıza yardımcı olabilir.
Günün Videosu
Çeşitleri
ABD Tarım Bakanlığı, gıdaları altı yiyecek grubuna sokan bir gıda rehberliği sistemi sunmaktadır. İlk gıda grubu, bütün olan tahıllar ve rafine edilmiş tahıllar içeren taneler grubudur. İkinci gıda grubu, tüm sebzeleri listeler. Üçüncü grup meyve ve meyve sularını listeliyor. Dördüncüsü yağlarınızın ve yağlarınızın hepsini listeler. Beşinci süt, süt ve altıncı liste protein gıdalar.
Tahıllar
Tahıllar (özellikle tahıllar) vücuda, lif, kalp rahatsızlığı, kabızlık ve divertiküloza karşı koruma sağlayabilir. Bu gruptaki gıdalar aynı zamanda sinir sisteminin sağlığına katkıda bulunan B vitaminleri olan tiamin, riboflavin, niasin ve folatı da sağlarlar ve enerji salımına ve kırmızı kan hücrelerinin üretimine yardımcı olurlar. Folate, doğum kusurlarına karşı bir koruyucudur. Demir, magnezyum ve selenyum tahıllarda da bulunur. Demir kan yoluyla oksijen taşınmasından sorumludur. Magnezyum kemikler oluşturur ve selenyum bağışıklığı destekler.
Sebzeler
Sebzeler, bir kolestrol içeriği sıfırdır. Patates, beyaz fasülye, soya fasülyesi, ıspanak, mercimek ve börek fasülyesi gibi bazı sebzeler, kan basıncını normal tutabilen potasyum içerir. Sebzeler elyaf, folat, A vitamini, E vitamini ve C vitamini için iyi bir kaynaktır. A vitamini, göz ve cilt sağlığına katkıda bulunur ve enfeksiyonlardan korunma sağlar ve vitamin E, hücrelerin oksidasyonunu önler. Demirin emilimi, C vitamini alımıyla güçlenir ve C vitamini ayrıca ağız sağlığı ve yara iyileşmesinde yardımcı olur.
Meyveler
Hemen hemen tüm meyveler düşük sodyum ve düşük yağ içeriğine sahiptirler ve hiç meyve kolestrol içermezler. Meyveler besin maddelerinde bol miktarda bulunur. Meyvelerdeki bazı besinler potasyum, elyaf, C vitamini ve folattır. Muz, kantalotu, bal arısı, kuru erik ve budama ve portakal suyu iyi bir potasyum kaynağıdır.
Yağ ve Yağlar
Yağlar ve yağlar doymuş yağ asitleri ve doymamış yağ asitleri içerir. Sıvı olmayan yağların yağlardan daha yüksek doymuş yağ içeriği vardır ve bazıları trans yağları içerebilir. Doymuş yağların ve trans yağların kalp hastalığına neden olduğu bilinmektedir.Tekli doymamış yağlarda (MUFAs) ve çoklu doymamış yağlarda (PUFAs) yağlar daha yüksektir. MUFA'lar ve PUFA'lar E vitamini içerir ve kalp sağlığı üzerinde olumsuz bir etkisi yoktur. Çoklu doymamış yağlarda bulunan bazı yağ asitleri iyi sağlık için gereklidir ve tüketilmesi önerilir, ancak tüm yağ ve yağlarla olduğu gibi, PUFA'lar kalorisinde (kabaca 120 ç bir yemek kaşığı) yüksektir ve ılımlı bir şekilde tüketilmelidir.
Süt Ürünleri
Süt ürünleri sağlıklı kemiklerde gerekli olan kalsiyum içerir. Süt ve yoğurt gibi bu yiyecek grubundaki gıdalar da potasyum açısından yüksektir. Bazı süt gıdaları, kemik sağlığı için de gerekli olan D vitamini ile güçlendirilmiştir. Sütlü gıdaların tüketiminin, kalpte kötü olan doymuş yağ ve kolesterol içerdiği için tüketildiğinde sağlık sorunları olabilir. Bu grubun yağsız veya az yağlı gıdaları daha sağlıklı tercihlerdir.
Et, Balık, Fasulye, Fındık ve Tohumlar
Bu besin grubundaki gıdalar, kemiklerin, kasların, kanın ve diğer vücut dokularının oluşması için gerekli olan iyi bir protein kaynağıdır. Enzimler, hormonlar ve vitaminler protein tarafından da desteklenmektedir. Bu gıda grubundaki gıdalar (yumurta dahil) niasin, tiamin, riboflavin, B6, vitamin E, demir, çinko, magnezyum ve diğer besleyicileri içerir. Çinko alımıyla normal bir bağışıklık sistemi elde edilebilir. Somon, alabalık ve ringa balığı iyi PUFA kaynaklarıdır. Keten ve ceviz önemli yağ asitleri kaynaklarıdır. Zengin E vitamini kaynakları, ayçiçeği tohumu, badem ve fındıktır.
