Turuncu Suyu ile Turuncu Konsantre arasındaki Besin Değerleri

, "Sıkılmış: Portakal Suyu Hakkında Bilmediğiniz Neydi?" kitabının yazarı Alissa Hamilton'a göre, II. Dünya Savaşı sırasında hükümet daha uygun bir terazi ile asker göndermek için daha lezzetli bir versiyon hazırlamaya başladı C vitamini kaynağı Günümüzde, karton ve dondurulmuş onlarca marka ve çeşit portakal suyu - konsantreden değil de hamurdan ve dondurmadan - süpermarkete sızarak besin değeri açısından hangisini seçeceğini bilmiyor. <

Günün Videosu

İşlenmiş Turuncu Suyu Çeşitleri

Dünyadan Sonra Hamilton, Savaşın 2. yılında, Florida turuncu üreticileri kendilerini bol miktarda meyve ile buldular. Suyun suyunu buharlaşmayı öğrendiler; konsantre hale getirerek dondurularak kolayca taşınabildiler - birçok Amerikalı'nın büyüdüğü meyve suyu. Sonra, 1950'lerde, Anthony Rossi, karton kutuda paketlenebilecek taze sıkılmış suyu pastörize etme yöntemi geliştirdi. Bugün üretim yöntemleri değişti ve Rossi'nin şirketi Tropicana ve diğer karton suyu üreticileri ürünlerini "konsantreden değil" olarak pazarlıyor. Hamilton, konsantrasyondan daha taze oldukları anlamına gelmiyor. Aslında, pastörize edilmiş konsantre olmayan meyve suyu, bir yıl süreyle saklanabilir ve daha sonra lezzetini ve kokusunu tazelemek için portakal özü ve yağın "lezzet paketleri" ile çivili hale getirilebilir. Hamilton, hem konsantre hem de konsantre olmayan meyve sularının yoğun biçimde işlendiğini söylüyor.

Kalori

Kaloriye göre, üç üst portakal suyu üreticisinin suları aynıdır. Her ikisi de konsantreden yoksun olan Tropicana 100% Saf Premium No Pulp ve Florida Doğal Primi, konsantreden gelen Minute Maid Orijinal Premium Portakal Suyu, her biri 8-oz başına 110 kaloriye sahiptir. camdan, 0 kalorilik yağdan. Konsantre olmayan meyve suları, 24 g olan Minute Maid'den biraz daha az şeker, her cam için 22 g. Var.

Vitaminler ve Mineraller

Her üç meyve suyu markası, 8-oz başına C vitamini için önerilen günlük ödenek miktarının% 120'sini sağlar. Bu canlı besleyici maddenin mükemmel kaynakları onları oluşturur. C vitamini, hücrelere zarar verebilecek ve kanser gibi hastalıklara yol açabilen serbest radikallerle savaşan vücutta bir antioksidan görevi görür. Konsantre ve konsantre olmayan meyve suları aynı miktarda diğer gerekli vitaminleri ve mineralleri de sağlar: folik asit, yüzde 15; tiamin, yüzde 10; ve magnezyum, yüzde 6.

Lif

Ne konsantre ne de konsantre olmayan meyve suları diyet lifi tedarik eder. Özellikle beyaz zarlarda portakalda doğal olarak bulunan diyet lifi, meyve sıkma işlemi sırasında çıkarılır.Turunçgillerdeki lif, kolesterolü ve kan şekerini düşürmeye yardımcı olur.

Dikkat Edilecek Hususlar

Beslenme uzmanı Marion Nestle, "Ne Yenir Etiği" nün yazarı, portakal suyu yerine taze portakal yemenizi öneriyor çünkü bütün gıdalar işlenmiş değere göre daha fazla besin içeriğine sahiptir. Örneğin, 98 mg C vitamininin yanı sıra, büyük bir portakal, 4,4 gr elyaf, 74 mg kalsiyum ve 131 mcg beta-karoten içeren besin maddeleri sağlar ve bu da meyve sıkma sürecinde kaybolur. Nestle, taze sıkılmış portakal suyunun portakalın besin değeri açısından ikinci sırada olduğunu söylüyor.