Süpermarketler yüzlerce işlenmiş gıdayı satıyor. Bu öğeler daha uzun raf ömrüne sahiptir ve pek çok taze alternatiften daha az hazırlık gerektirir, bu da onları meşgul tüketiciler için çekici bir seçenek haline getirir. İşlenmiş gıdalar hızlı, kolay yemek yapmak için kullanılabilir, ancak taze veya ev yapımı gıdalardan daha az besleyici olma eğilimindedirler.
Günün Videosu
Tarihçe
Modern gıda işleme 19. yüzyılda mucitler vakumlu şişeleme, konserve ve pastörizasyon teknikleri geliştirdiler, Aeroponic Garden Tohumları rapor ettiler. Askeri kampanyalar başlangıçta işlenmiş gıdaları kullandı çünkü taşınabilirdi ve taze yemeklerden daha az bozuntudu. Günümüzde gıda üreticileri gıdaları dondurma, konserve, vakumlu paketleme, sigara içme, koruyucular ekleme ve ışınlama yoluyla işlemektedir. Yiyecek işleme raf ömrünü uzatır, nakliye kolaylığını arttırır ve tüketiciler için hızlı ve uygun yemekler sağlar.
Çeşitleri
Çoğu gıdada bazı üretim sonrası işleme yapılır. En ağır işlenmiş gıdalar raf ömrünü uzatmak ve tadını geliştirmek için birçok yağ, tatlandırıcı, nişasta, yağ ve tuz içerir. Cips, kraker, şekerleme, fast food ve konserve ürünleri ağır işlenmiş olma eğilimindedir. Hazır ambalajlı yemekler büyük miktarlarda kimyasal katkı maddeleri ve koruyucular içerir. Pasta, kurabiye ve cupcakes gibi önceden paketlenmiş pişmiş ürünler, genellikle dokularını iyileştirmek için birçok tatlandırıcı ve koruyucu içerir.
Beslenme
İşlenmiş gıdalar genellikle taze meslektaşlarından daha az sağlıklıdır. Yüksek seviyede sodyum, doymuş yağ, trans yağ ve yüksek fruktoz mısır şurubu içerirler. Bu katkılar lezzeti arttırır, ancak gıdaların besin değerini arttırmazlar, bu nedenle işlenmiş gıdalara "boş kaloriler" denir. Genel olarak, işlenmiş gıdalar işlenmemiş gıdalardan daha fazla kaloriye sahiptir. Bu gıdalar yemek, kilo alımını teşvik eder ve sağlık üzerinde olumsuz sonuçlar doğurabilir.
Bazı işlenmiş gıdalar faydalı vitaminler ve minerallerle güçlendirilmiştir. Hububat, granola barları, süt ürünleri ve bazı içecekler sıklıkla ek besinler içerir. Güçlendirilmiş gıdaları yiyorken, vücudunuzun ihtiyacı olan besin maddelerini almasına yardımcı olurken, güçlendirilmesiyle besinlerin sağlıklı olması gerekmez. Yüksek kalorili yağlı gıdalar yararlı vitaminler ve mineraller içerebilir. Atlas Okyanusuna göre, genel olarak, taze meyve ve sebzelerden alınan vitamin ve mineralleri kuvvetlendirilmiş gıdaları tüketmekten daha sağlıklı.
Uyarı
İşlenmiş gıdalarda yüksek bir diyet sağlığına zararlı olabilir. Bu gıdalar, yüksek tansiyonu arttıran ve inme riskini arttıran sodyumda yüksektir. MayoClinic. com, günde en fazla 1, 500 mg sodyum tüketilmesini öneriyor. İşlenmiş gıdalarda bulunan doymuş ve trans yağlar kolesterol düzeylerini artırır ve kardiyovasküler riski artırır.Bu yağların tüketimini en aza indirger. Yüksek kalorili, işlenmiş gıdaları yemeniz aşırı kilolu veya obez olmanızı sağlayacaktır, bu da kronik hastalık riskinizi arttırır ve ömrü azaltır.
Dikkat Edilecek Hususlar
Sağlıklı bir diyet küçük porsiyon işlenmiş gıdalar içerebilir. Diyetinizi karmaşık karbonhidratlar, yağsız protein ve sağlıklı yağlarla dengelersiniz. İşlenmiş gıdaları, bir öğün odak noktasından ziyade ara sıra atıştırmak veya tedavi etmek için tüketin. İşlenmiş gıdaları diyetinizden aniden ortadan kaldırmak, binginge yol açabilir ve sağlıksız yeme düzenine dönüş yapabilir. Bunun yerine, taze gıdaların alımını yavaş yavaş arttırın ve işlenmiş gıda tüketimini azaltın. Sağlıklı beslenme için hedefler belirlemek ve sizin için uygun bir yemek planı tasarlamak için doktorunuzla veya beslenme uzmanınızla görüşün.
