Renk, boyut, doku, şekli ve tadı değiştiren buzdağı ve romaine marullarının yaprakları da besin değerlerinde farklılıklar gösterir, bir dizi vitamin, mineral ve lif sunar. Porsiyon başına en fazla besleyici fayda sağlayacak bir marul seçerek salatalarınızı, sandviçlerinizi ve sarf malzemelerinden en iyi şekilde yararlanın.
Günün Videosu
Vitamin A
Kupa başına, romaine marul buzdağı marulunda bulunan A vitamini'nin 10 katından fazlasını sağlarken, 4,900 uluslararası ünite romaine ve sadece 361 uluslararası buzdağı birimindedir. Vitamin A, sağlıklı deri, dişler ve diğer vücut dokuları için önemlidir. Ayrıca, özellikle düşük ışık koşullarında vizyon geliştirmede rol oynar.
Vitamin K
Vücutta bulunan K vitamini, sağlıklı kemikleri ve diğer dokuları destekleyen protein yapımı için önem taşır. Ayrıca, yeterli miktarda kan pıhtılaşması için K vitamini gereklidir. Birçok marul türü K vitamini içerir. Koyu renkli ramen marulunda 48 mikrogram K vitamini bulunurken, buzdağı marul 17 mikrogram içerir.
Folat İçeriği
Çocuk doğurma yaşındaki kadınlar tarafından bir B vitamini folatının yeterli miktarda alınması, yenidoğanlarda nöral tüp kusurlarının azalmasına bağlanmıştır. Ve yeterli miktarda folat veya folik asit tüketen insanlar kanser gelişiminde azalma riski altında olabilir. Ayrıca depresyon ve anemi tedavisinde yardımcı olabilir. Domates başına 64 mikrogram folat içeren Romaine marul, folat için günlük değerin yaklaşık yüzde 16'sını sağlar. Buzdağı marul, 1 fincan porsiyon başına yaklaşık 21 mikrogram folat sağlar.
Elyaf Miktarı
Hem romaine hem de buzdağı lettucaları, kupa başına yaklaşık 1 gram lif temin etmektedir. Diyet lifi bağırsak fonksiyonunu normalleştirerek bağırsak sağlığı için önemlidir. Yüksek fiber diyetinin bir parçası olarak marul yemenin, aynı zamanda kan kolesterol düzeylerini kontrol etmesine, kan şekeri seviyelerini korumasına ve kilo yönetimine yardımcı olmasına yardımcı olabilirsiniz.
Diğer Gıdalar
Romaine ve buzdağı marul, diyet için C vitamini, kalsiyum, fosfor ve potasyum gibi önemli miktarda diğer besin katkıları sağlar. Her iki marul türü de bu vitaminleri ve mineralleri içerse de, romaine marul buzdağından daha fazla porsiyon içeriyor. Bir bardak marul 8-10 kalori ve 1 gram protein sağlar. Romana yaklaşık 1.5 gram içeriyorsa, buzdağı marullarda porsiyon başına yaklaşık 2 gram su bulunur.
