Çin yemeklerinde kullanılır, istiridye sosu istiridye ekstraktından yapılır. İstiridye suda kaynatılır ve pişirme sıvısı azaltılır. Karamel sosu karartır, mısır nişastası koyulaştırır ve soya sosu dumanlı bir tuzluluk katar. Sonuç, et ve sebze yemeklerinde kullanılır ve küçük bir istiridye sosu uzun bir yol kat eder. Genellikle pişirme sırasında sadece 1/4 fincan ilave edilir. Bu, hizmet boyutunun yaklaşık 1 çorba kaşığı olduğu anlamına gelir.
Günün Videosu
Kalori ve Yağ
Eğer çok fazla kalori eklemeden lezzet katmak için yeni bir yol arıyorsanız, istiridye sos denemek isteyebilirsiniz. 1 çorba kaşığı istiridye sosunda sadece 9 kalori vardır. Hiçbir kolesterol ve önemli miktarda yağ ve doymuş yağ olmadan, istiridye sosuyla sağlıklı bir kilo vermeye çalışmayın. Fiber içeriği de düşük, sadece 0,1 g elyaf ile.
Protein
Bir çorba kaşığı istiridye sosu 0,24 g protein içerir. Bu önemsiz protein miktarı yetişkinler ve çocuklar için önerilen proteinin yüzde 1'inden daha azdır. Protein sağlamak için istiridye sosuna bakmak yerine tofu, tavuk, balık ve diğer yüksek proteinli gıdaları tatlandırmak için kullanabilirsiniz. Bir sofra kabında istiridye sos kullanıyorsanız, lezzeti istiridye sosuyla fırçalamayı deneyin, böylece tadı tofuya emer.
Vitaminler ve Mineraller
Bir çorba kaşığı istiridye sosu, önemli miktarda vitamin veya mineral içermez. Şefler, bir yemekte madde sağlamak için, bu sosun besleyicilerinden ziyade ana maddenin besini kullanmalıdır.
Sodyum
İstiridye sosundaki önemli miktarda bulunan mineral, sodyumdur. Tekli bir çorba kaşığı içinde 492 mg sodyum içeren bu sodalı sodyum içeriği, Amerikan Kalp Birliğinin sodyum tüketimini 1 günden 500 mg'a kadar sınırlandırmak için bütün gün boyunca neredeyse imkansız kılmaktadır. İstiridye sosu ile yemek pişirirseniz, sodyum açısından zengin gıdalar tüketerek telafi etmeye çalışın.
