Yulaf kepeği ve buğday tohumu demir, protein ve lif gibi önemli besin maddelerini sağlar. Bununla birlikte, buğday tohumu, iki kat fazla lif, üç kat fazla demir ve yulaf kepeği kadar üç kat fazla protein içeriyor. Öte yandan, buğday tohumu, yulaf kepeği yerine porsiyon başına çok daha fazla kalori içerir.
Günün Fısıtı
Lif
Hem yulaf kepeği hem de buğday tohumu, diyet lifi sağlar, ancak buğday tohumu daha fazla şey önerir. Yulaf kepeği, bir fincan porsiyon başına 6 gram elyaf içerirken, buğday tohumu, bir fincan porsiyon başına 15 gramda iki kat fazla sunar. Tufts Üniversitesi araştırmacılar tarafından yürütülen ve "American Journal of Clinical Nutrition" da yayınlanan 2002 tarihli bir araştırmaya göre, yüksek miktarda diyet lifi alınması, Tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalık gibi kronik hastalığın metabolik risk faktörlerini azaltmaktadır.
Demir
Demir, hemoglobin ve miyoglobin üretmek için vücudun kullandığı önemli bir mineraldir; proteinler, kan ve kasların oksijen taşınmasından büyük ölçüde sorumludur. Hem yulaf kepeği hem de buğday tohumu demir sağlar, ancak buğday tohumu oldukça fazla sağlar. Bir bardak yulaf kepeği 2 miligram demir, aynı miktarda buğday tohumu 7 miligram demir sağlar.
Protein
Protein, hücresel büyüme, gelişme ve onarım için esastır ve ayrıca kas gelişiminde çok önemli bir rol oynamaktadır. Her ikisi de yulaf kepeği ve buğday tohumu iyi bir protein kaynağıdır, ancak buğday tohumu, porsiyon başına daha fazla besin sağlar. Bir fincan yulaf kepeği 7 gram protein içeriyor; bir bardak buğday tohumu ise 27 gram ağlıyor. Vejetaryenler, yeterli protein tüketimi için diyetlerine buğday tohumu ilave etmekten özellikle yararlanabilirler.
Kalori
Yulaf kepeği ve buğday tohumu arasında kalori açısından büyük bir tutarsızlık vardır. Yulaf kepeği, bir fincan porsiyonda yalnızca 88 kaloriye sahiptir. Buğday tohumu, bu arada, bir bardakta 414 kalori içerir. Kaloriyi kesmek veya birkaç kilo vermek istiyorsanız, buğday kepeği, buğday tohumundan daha iyi bir seçim olacaktır.
