Konserve sebzeler, çorbalar ve işlenmiş etler genelde lezzetini arttırmak için monosodyum glutamat içerir. Gıda Gereç ve İlaç Dairesi MSG'ye duyarlı insanlar baş ağrısı ve kalp çarpıntısı gibi advers reaksiyonlardan muzdarip olsalar da MSG'yi genel olarak güvenli olarak sınıflandırır. Bu bileşenlerin kullanılmasından kaçınılması, kışkırtan semptomlara karşı tek çare olduğundan, MSG için diğer isimleri tanımak önemlidir.
Günün Videoları
Glutamik Asit
Dominguez Hills'deki California State Üniversitesi'ne göre monosodyum glutamatın ticari adı sodyum hidrojen glutamattır. MSG, amino asit glutamik asitin sodyum tuzu olduğu için glutamik asit bir gıda etiketinde listelenirse Vanderbilt Üniversitesi'ne göre gıda daima MSG içerir. MSG ayrıca monopotasyum glutamat olarak veya sadece glutamat olarak listelenebilir.
Maya Ekstresi
Maya ekstraktını listeleyen yiyecekler her zaman MSG içerir. MSG, otolize maya, maya veya maya besin maddesi olarak da etiketlenmiş olsa da, şu anda işlenmiş gıdalarda kullanılan maya kelimesini içeren ortak adı, maddenin monosodyum glutamat olarak listelenmesini önlemek için maya özütüdür. MSG'ye karşı advers etkilere sahipseniz, maya ekstraktlı gıdalardan kaçının; gelişmiş lezzeti çok çekici bulsanız bile.
Diğer Gizli Kaynaklar
Hidrolize protein, Bastyr Üniversitesi'ndeki beslenme ve egzersiz bilimler bölümüne göre, hidrolize sebze proteini, hayvan proteinleri veya bitki proteini olsun, MSG için yaygın olarak kullanılan bir terimdir. Vanderbilt Üniversitesi, hidrolize, protein takviyeli, ultra pastörize, fermente veya enzim ile modifiye edilmiş herhangi bir gıda maddesinin genellikle MSG olduğunu veya işleme sırasında serbest glutamik asit oluşturduğunu ekliyor. Bu diğer isimler arasında soya proteini izolatı, soya proteini konsantresi, peynir altı suyu proteini, peynir altı suyu proteini konsantresi, peynir altı suyu proteini izolatı, otolize bitki proteini, hidrolize yulaf unu ve dokulu protein bulunur. MSG için pek çok isim varsa, MSG'ye karşı hassas veya alerjiniz varsa, bu alternatif isimleri bir liste haline getirin ve alışveriş yaparken ona danışın.
Kazeinate
MSG, vücudun çeşitli yerlerinde hissizlik veya basınç hissi, kalp çarpıntısı, göğüs ağrısı, mide bulantısı, kusma, baş ağrısı, terleme, hırıltılı solunum veya yanma hissi gibi hassastır. MSG'ye alerjiniz olduğundan kuşkulanıyorsanız, satın aldığınız yiyeceklerin bileşen etiketlerini inceleyin. MSG, sodyum kaseinat veya kalsiyum kazeinat ve hatta bulmaca, et suyu veya malt özü gibi doğal sesli isimler altında saklanabilir.
Doğal aromalar
MSG'nin ortak adı, maya özütünün yanı sıra "doğal lezzetlerdir."Çeşitlemeler, doğal lezzet, doğal tatlandırıcılar, doğal sığır aroması, doğal tavuk aroması, malt aroması, tavuk aroması, baharat, baharatlar, enzimler ve basitçe" tatlandırıcı ". Eğer baş ağrısı şüpheleniyorsanız veya bunlarda yanma hissi yaşıyorsanız şahsi etiketler üzerine bunlara dikkat edin. boynunuz ya da kollarınız yiyeceklerinizden gelir.
