Paleo diyeti, Paleolitik dönemde, tarım devriminden ve Neolitik gıdaların kullanımından önce mevcut gıdaları vurgulamanın bir yoludur. Paleo diyetinin savunucuları, insanların yiyeceklerini yiyerek yemesi yüzünden kilo vermenin daha kolay olduğunu, sağlığın iyileştiğini ve kronik hastalıkların önlenebileceğini iddia etti. Paleo diyeti mevsim meyveleri ve sebzeleri, vahşi balık ve deniz ürünleri, serbest dağılışa sahip tavuk ve yumurtaları, çim biçimli eti ve avokado, hindistancevizi yağı, zeytinyağı ve ara sıra fıstık ve tohumlardan alınan sağlıklı yağları temel alır. Süt ürünleri, tahıllar, baklagiller, işlenmiş gıdalar ve şeker, Paleo yemek planında yok edilir.
Günün Videosu
Kök Sebzeler
Şalgam ve rutabaga kök sebzesidir. Paleo diyetinde yok edilen tahıllardan farklı olarak, kök sebzeleri gluten veya diğer bağırsak tahriş edici protein içermeyen karbonhidratlar sağlar. Kök sebzeler, farklı besinlerin, özellikle de minerallerin emilimini engelleyen, lektinlere, fitik asitlere ve diğer anti besleyicilere sahip değildir. Paleo diyeti, nişastalı veya kök sebzeleri içeren mevsim sebzelerinin tüketilmesini sağlar. Düzenli patatesler değil, tatlı patatesler tek istisnalardan biridir, çünkü bunlar gece kabuğu kategorisine girerler ve otoimmün rahatsızlıklarla uğraşan insanlar için bir soruna neden olabilirler.
Besin Değerleri
Bir fincan küp şal, 34 kalori, 7,9 g karbonhidrat, 3,1 g lif, 1,1 g protein ve 0,1 g yağ, bir fincan turp turp 51 kalori, 11,6 g karbonhidrat, 4,6 g lif, 1,6 g protein ve 0,2 g yağ içerir. Rutabaga, yaklaşık 66 kalorilik, 14,9 g karbonhidrat, 3,1 g lif, 2,2 g protein ve 0,4 g küp rutabaga bardağı yağ ile servis başına biraz daha fazla kalori ve karbonhidrat içerir; püresi rutabaga, 94 kalori, 21 g karbonhidrat, 4,3 g elyaf, 3,1 g protein ve 0,5 g yağ sağlar.
Gerekli Olarak Düşük Karbon Değildir
Paleo diyeti, standart Amerikan diyetine kıyasla karbonhidratlarda daha düşük olma eğiliminde olmasına rağmen, tahıl, şeker ve işlenmiş gıdaların ortadan kaldırılması nedeniyle Paleo diyeti mutlaka düşük karbonhidratlı bir diyet değildir. Tavsiye edilen makro besin oranı veya önerilen karbon, protein ve yağ miktarı, bir kişiden kişiye değişir. Vücudunuzdaki yağ yüzdesini düşürmek isterseniz veya metabolik bozukluklarınızdan dolayı kan şekeri düzeyinizi yönetmenizi zorlaştırırsanız, mümkün olan en düşük seviyede karbonhidrat alımı elde etmek en iyisidir. Bu durumda, sebze ve meyve sebze tüketimini önlemek veya kesinlikle sınırlamak. Bununla birlikte, istenen yalınlığa ulaştıysanız ve fiziksel olarak aktifseniz, günlük aktivitelerinizi artırmak için özellikle meyvelerden kök sebzelerden diyetinize daha fazla karbonhidrat eklemenin faydası olabilir.
Paleo Diyetinde Şalgam ve Rutabagalar Yemek
Şalgam ve rutabagalar, seçtiğiniz karbonhidrat kısıtlamasının derecesine bağlı olarak, Paleo diyetinde mükemmel sebze seçenekleridir. Bu kök sebzeleri kavurabilir veya yahniye ekleyebilirsiniz. Rutabagas ve şalgam da patates püresi yerine püre haline getirilebilir ve servis edilebilir. Ayrıca rutabaga ve şalganda kızartmalar da hazırlayabilirsiniz. Kök sebzeleri kızartmalara kesin, zeytinyağı ve çeşnilerle çırpıp tadı alın ve pişene kadar fırında pişirin.
