Parsnip, havuç, rezene, kereviz ve maydanoz köküyle ilgili umbelliferae sebze grubuna dahildir. Bu kremalı beyaz kök sebzesi, kalori, yağ ve sodyumda düşük, doğal olarak kolestrol içermez ve lif ve çeşitli vitaminler ve minerallerde yüksektir.
Günün Videolu Video
Enerji Besin Maddeleri
ABD Tarım Bakanlığı Besin Veritabanı Laboratuvarına göre 1 fincan mayonezli dilim 100 kalori ve ½ g yağ içermektedir. Ayrıca 1,6 g protein içerir. Kalori içeriği öncelikle 24 g'da karbonhidratlardan gelir. Karbonhidratlar, özellikle beynin vücudun tercih ettiği enerji kaynağıdır. Bir porsiyon yabanmersini 6. 5 g elyaf veya Günlük Değerin (DV) yüzde 26'sını sağlar. Lif, "kötü" LDL kolesterol düzeylerini düşürmeye yardımcı olur, sindirim kanalı sağlığını iyileştirir ve kan basıncını biraz düşürür.
Vitaminler
Karpuzlar birçok vitaminden zengindir. Bir porsiyon, kolajen oluşumuna yardımcı olan C vitamini için yüzde 38 DV sağlar; kılcal damarlar, kemik ve dişleri muhafaza et; protein metabolize etmek; ve ütüyü emmek. Kan pıhtılaşma ve kemik metabolizmasında yer alan proteinlerin sentezi sırasında bir koenzim görevi gören K vitamini yüzde 37 DV'de bulunur. Parsnip, protein metabolizmasında yardımcı olan, megaloblastik anemi önleyen, kan homosistein düzeylerini düşürmeye yardımcı olan ve sinir tüpü doğum kusurlarını önleyen folat için yüzde 22'lik bir DV içerir. Ayrıca vitamin E için yüzde 13 DV sağlarlar, bu vitamin C ile birlikte güçlü bir antioksidandır. Karabiber, tiamin ve pantotenik asit için yüzde 8 DV ve riboflavin, niasin ve B-6 için yüzde 4 ila 6 DV'ye sahiptir.
Mineraller
Parsnips, bakırın% 80'ini sağlayan mükemmel bir bakır kaynağıdır. Bakır hemoglobin oluşturmaya yardımcı olur ve kemiklerin, kan damarlarının ve sinirlerin sağlıklı kalmasını sağlar. Kas kontraksiyonunda, hücrelerde sıvı ve elektrolit dengesinin korunması, sinir uyarıları gönderilmesi ve metabolizmada enerji bırakılması açısından önem taşıyan potasyum için% 14'lük bir DV'ye sahiptirler. Kemikleri oluşturmakta, protein üreten, kas depolamasından enerji salan ve vücut ısısını düzenleyen magnezyum, yüzde 10 DV'de mevcut. Bir porsiyon fosfor için yüzde 9'luk bir DV içerir, bu da güçlü kemiklerin ve dişlerin oluşmasına yardımcı olur, metabolizmada enerji açığa çıkarır ve genetik materyal, hücre membranları ve birçok enzim oluşturur. Karıştırıcılar kalsiyum, demir, manganez, selenyum ve çinko için yüzde 3-5 oranında DV içerir.
Pişirme Önerileri
Yiyecek Önerisi. com buzdolabının sebze kutusunda yıkanmamış yassıçipsleri iki haftalık kadar süreyle saklamayı, sonra kağıt havluyla sarılıp plastik içine koymayı önerir. Soyulmuş olabilirler ve bir havuç gibi kesilebilirler. Yumuşak uçları püre haline getirmek veya kavurmak için derileri dokunulmaz halde sabunlu suya batırarak herhangi bir mumlu kaplamayı çıkarabilirsiniz.Yabani havuçları havuç, tatlı patates veya patates gibi diğer kök sebzelerle birleştirmeyi deneyin. Kızartmak için zeytinyağı ve otlar ile çırpın ve ihaleye kadar Fahrenheit 400 derecede fırında pişirin.
