Kurutulmuş porçini mantarları pek çok tabakaya derin, odunsu bir tada sahiptir. Genellikle, mantarlar kullanmadan önce 30 dakika boyunca sıcak suya batırılır. Ardından su stok olarak kullanılır ve yumuşatılmış mantarlar güveçlere, güveçlere ve çorba haline getirilebilir. Bu pişirme yöntemi, bu mantarlarda bulunan besleyici faydaları korur.
Günün Video
Yağ ve Kalori
Kurutulmuş domuz mantarlarının yüz gramında sadece 26 kalori ve 0 gram yağ vardır. Yüz gram biraz fazla 3 oz Hiçbir kolesterol, hiçbir trans yağ ve doymuş yağ olmadan, bu mantar yemekleri kalori eklemeden lezzet eklemek için mükemmel bir yoldur.
Lif
2 g elyaf ile porcini mantarları, diğer tabakalara küçük bir lif katkısı eklemek için kolay bir yoldur. Harvard Halk Sağlığı Yüksek Okulu, çocukların ve yetişkinlerin her gün 1 000 kalori yiyecekleri için 14 gr elyaf tüketmelerini öneriyor. 1'den beri, 000 kalori değerinde mantar yaklaşık 77 g elyaf içerir; kaloriden fibere oranı, önerilen miktarı aşar ve bu da daha düşük lifli gıdalardan zevk almanızı sağlar.
Vitaminler ve Mineraller
Yüz gram porçini mantarları, A vitamini ihtiyaçlarınızın yüzde 5'ini ve C vitamininin yüzde 10'unu karşılarlar. Ayrıca, günlük kalsiyum ihtiyacının yüzde 2'sini ve Günlük demir ihtiyacı yüzdesi. Bu miktarlar nispeten küçük gözükse de, porcini mantarlarının bir yemek önemli bir parçası değil de, yiyecekleri tatlandırmak için kullanıldığını fark ettiğinizde önem kazanırlar.
Protein
Yüz gram porcini mantarının 3 gram proteini vardır. USDA, insanların her kg vücut ağırlığı için 0,8 g protein tüketmelerini öneriyor. Bu, 130 lb. kadınlar 47.37 g protein gerektirir. 100 g porcini mantarında bulunan protein, bu şartın% 4,2'sini karşılamaktadır.
Uyarı
Her 100 gr mantar için 484 mg potasyum ile porcinis, ileri böbrek hastalığı olan hastalar ve potasyumlarını sınırlandırmaya ihtiyaç duyan diğer insanlar için tehlikeli olabilir. Aşırı diyetteki potasyum böbrekleri kandaki potasyumu filtreleyen insanlarda düzensiz kalp atışlarına ve hatta ölüme neden olabilir.
