Domuz eti, dünyanın pek çok yerinde seçilecek et. ABD Tarım Bakanlığı Gıda Güvenliği ve Denetim Servisi 2009 yılında Amerikalıların kişi başı ortalama 49,6 pound domuz yediğini belirtti. Domuz eti çok yönlü bir ettir ve bir takım pişirme yöntemleri ve yemekleri sunmaktadır. Tüm etler gibi, kolestrol içerir, ancak miktar bir takım faktörlere bağlıdır.
Günün Videosu
Kesim ve Pişirme Yöntemleri
Kolesterol hayvan yağının bileşenlerinden biridir. Farklı kesilmiş domuz etlerinin az ya da çok yağ içerdiği, bu da kolestrol içeriğini etkileyebilir. Örneğin Amerikan Kalp Derneğine göre yalın kesimlerde bonfile ve balçıklı pirzola var. Ayrıca, eti pişirmeden önce görünür yağları düzelterek ve tavada kızartmadan ziyafet gibi bir pişirme yöntemini seçerek yağ ve kolesterol miktarını azaltabilirsiniz. Bir tabak için bir et kahverengiye kavuşturmanız gerekiyorsa, AHA tavada değil de broyler altında pişirmenizi önerir.
Domuz Fasulye
Domuz kolesterolü miligram cinsinden ölçülür ve standart porsiyon boyutu 3 gramlık ettir. Her ne kadar çoğu et parçasında görünür yağların düzeltilmesi, genellikle kolesterolün miktarını azaltabilir, ancak domuz bonfile böyle değildir. Ayrılabilir yağsız ve yağ içeren veya sadece ayrılabilir yağsız domuz bonfile, Tarım Bakanlığı'na göre 3 onsluk porsiyon başına 62 miligram kolesterol içeriyor.
Kaburga Pirzola
Kaburga pirinci, bonfile göre daha az kolesterol içerebilir, ancak USDA'ya göre bunları nasıl pişirdiğinize bağlı. Ayrılabilir yağsız et ile birlikte 3 lbs, kavrulmuş kemik-içi orta kaburga pirzola, sadece 56 miligram kolesterol içerir. Aynı boyutta kavrulmuş kaburga pirzola, hem ayrılabilir yalın hem de yağ içeren 57 miligram kolestrol içerir. Bununla birlikte, her biri ayrılabilir yağsız ve yağlı 3 os'luk tavada kızartılmış orta kaburga pirzola, porsiyon başına 66 miligramda kolesterol açısından çok daha yüksektir.
Domuz pastırması ve sucuk
Domuz pastırması ve sosis gibi bazı kesik kesitler, daha çok yağ içerdikleri için, kolesterol açısından çok daha yüksektir. Örneğin, 3 gr şişe domuz kaburga pirzola 56 miligram kolesterol içeriyor olsa da, pişirildiğinde bile pastırma aynı miktarda 91 miligram içeriyor. Şaşırtıcı bir şekilde, 3 ons pan-kızartılmış domuz pastırması 84 miligramda pişmiş pastırmadan biraz daha az kolesterol gösterir. Kızarmış sosis, 3 liralık porsiyonda 73 miligram içeriyor ve bu da üçten biraz fazla bağlantı.
Kolesterol ve Diyetiniz
Diyetinizdeki kolesterol konusunda endişeleriniz varsa, birkaç strateji deneyebilirsiniz. Domuz eti tamamen yemeyi bırakmayın, çünkü vücudunuzun ihtiyaç duyduğu değerli besinler içerir. Domuz etinin az yağlı kesimlerini ve sosis ve pastırma gibi sınırlamaları, gündelik bir yemek olarak değil, nadiren yapılan bir muameleye tercih edin.Tencereyi kızartmadan ziyafetle veya ızgarayla pişirin ve birikmiş yağları boşaltın. Görünür yağları düzeltin ve porsiyon boyutunuzu tavsiye edilen 3 onsluk kısmı tutun.
