Çiğ süt, bir ineğin veya keçinin memesinden alınan, şişelenmiş, soğutulmuş ve tüketilen, pastörize edilmemiş süttür. Çiğ sütün içilmesi sanayi devriminden önce normaldi, o zaman pastörizasyon, hastalığa neden olan potansiyel patojenler kaldırmak için geldi. Çiğ sütün savunucuları, bugün güvenli ve daha besleyici olduğunu savunuyor ve Pennsylvania Gıda ve Kimya Bürosu, pastörizasyonun, antibakteriyel özellikler gibi sütun yararlı özelliklerini ortadan kaldırdığını söyledi.
Günün Videoları
Escherichia Coli
Gıda ve İlaç Dairesi 1987'de tüm çiğ sütlerin E. coli gibi zararlı patojenlerden arındırmak için pastörize edildiğini belirtti. Pastörizasyon, sütü 30 dakika boyunca 145 ila 150 derece F derece ısıtır., daha sonra süt 55 dereceye soğutulur. E. coli, normalde inek ve keçi gibi sıcak kanlı hayvanların bağırsaklarında ve dışkıında bulunan bir bakteridir ve en sağlıklı ve en sağlıklı süt ortamlarında bile, inekler kendi dışkı maddelerine basabilir, daha sonra bunların kirletebilirler memeler ve çiğ süt. Bazı E. coli suşları insanlar için tehlikelidir. Belirtiler arasında dehidrasyon, kanlı diyare bulunur. Bu semptomlar kötüleşirse, hastaneye yatırılmaya ihtiyaç vardır.
Listeria Monocytogenes
Listeria monocytogenes adı verilen bir bakteri çiğ sütta bulunabilir, ancak pastörizasyon sırasında yok edilir. Listeria çiğ sütün insanlara geçerse, gastrointestinal semptomlar ortaya çıkabilir. Kusma, ishal ve kramp yaşayabilirsiniz. Bu bakteri kan sistemine girerse, hayatı tehdit eden septisemi diye bir durum oluşur.
Sindirim Sistemi İçin Artıları
" Çiğ süt, insan vücudu için faydalı bakteriler içeriyor. Joseph Mercola "Time" dergisinde açıklıyor. Bu iyi bakteri, pastörizasyon esnasında yok edilir ve bu da kolondaki bağışıklık sistemini güçlendirmede yetersiz kalır ve Crohn hastalığı da dahil olmak üzere sindirim sorunları ortaya çıkabilir. Bu bağırsaklarda iltihaplanma ve yara dokusunun oluştuğu bir durumdur. Semptomlar, kramp, diyare, kilo kaybı ve kolonun uzun vadeli kanser risklerini içerir.
