Vücudunuzun düzgün çalışabilmesi için proteine ihtiyaç duyarsınız - hücre ve dokular için bir yapı taşıdır ve yeni hücre büyümesi için şarttır. Peptidler protein yapmak için kullanılan alt birimlerdir. Sindirim sırasında, diyet proteinleri daha küçük peptit alt birimlerine ayrılır ve bu üniteler daha sonra emilir ve sağlığın korunması için kullanılır.
Günün Videosu
Protein Nedir
Proteinler, çok spesifik sekanslarda amino asit iplikçiklerinde ipliklerden oluşan kompleks moleküllerdir ve bunlar polipeptitler olarak adlandırılırlar. Vücudundaki her hücrede bulunurlar. Proteinler sadece kas kütlesini korumak için gerekli değildir, aynı zamanda hormonlar, enzimler ve alyuvarlar yapmakla kalmaz aynı zamanda bağışıklık sağlığını desteklemek içindir.
Absorpsiyon için vücudun bu uzun ve kompleks protein iplikçiklerini, peptid olarak adlandırılan amino asitler veya daha küçük proteinlere bölmesi gerekir. Peptitler kısa amino asit dizisinden oluşan kısa zincirlerdir.
Proteini Peptidlere Parçalamak
Protein sindirimi, midenin protein telinin denatüre edilmesi veya çözülmesi için işe yaradığı yerden başlar. Protein enzim pepsin, proteini bir arada tutan bağları parçalamaya başlar. Daha sonra küçük bağırsaklardaki küçük protein iplikçikleri, pankreas tarafından salgılanan proteolitik ya da protein enzimleri ile amino asitlere, di-peptidlere ve tri-peptidlere ayrılır. Amino asitler ve peptitler daha sonra küçük bağırsaklardaki villuslardan kan dolaşımına emilir.
Protein ve Peptid Kaynakları
Vücut proteinleri peptitlere dönüştürse de bazı gıdalar da bu küçük protein birimlerini içerir. Örneğin, sütte bulunan kazein ve buğday, çavdar ve arpada bulunan gluten peptidlerdir. Süt ve tahıllara ilaveten, protein ve peptitlerin diğer iyi kaynakları et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, fasulye, fındık, tohum ve sebze içerir. Süt, et ve kümes hayvanları gibi yüksek kaliteli proteinler, vücudunuzun vücudunuzda bulunan proteinleri yapmak için ihtiyaç duyduğu amino asitlerin tümünü içerir.
