Balkabaklarından lezzetli yenilebilir tohumlar hasat edilebilir. Kavrulmuş kabak çekirdeği 1 ons (oz) porsiyon başına 125 kaloriye sahiptir ve aperatif olarak yenir veya reçetelerde bir bileşen olarak kullanılır.
Günün Videolu
Yağlar
Kabak çekirdeği, 11.9 gram (g) veya günlük yüzde 18 oranında yağ tüketiminin (RDA) toplam yağ-2 değerine sahip. 3 g (yüzde 11 RDA) doymuş yağ, 5,4 g çoklu doymamış yağ ve 3,7 g 1 oz porsiyon boyutu başına tekli doymamış yağ.
Karbonhidratlar
Kabak çekirdeği 1,8 g (% 1 RDA) karbonhidrat içerir; bunlardan 1,1 g, diyet lifidir ve 0,3 g, 1 oz porsiyon boyutu başına şekerdir.
Protein
Kabak çekirdeği, 1 oz porsiyon boyutu başına 9,3 g protein içeren protein açısından yüksektir.
Vitaminler
Kabak çekirdeği, 1 oz porsiyon boyutu başına 108 uluslararası birim (IU) vitamin A, 0,5 mg C vitamini, 0 493 miligram (mg) niasin ve 16 mikrogram (mcg) folat içermektedir.
Mineraller
Kabak çekirdeği, 12 mg kalsiyum, 4.23 demir, 0.854 mg magnezyum, 332 mg fosfor, 228 mg potasyum, 5 mg sodyum, 2.11 mg çinko, 0.392 içeren minerallerden zengintir. mg bakır ve 1 oz porsiyon boyutu başına 151 mg manganez.
