bir bütün tahıl olarak sınıflandırılır, quinoa pazı, ıspanak ve pancar ile ilgili Güney Amerika'nın And bölgeye bir bitki yerli tohum vardır. Pişen quinoa, herhangi bir diyet için besleyici, glutensiz bir katkı sağlar ve değerli bir lif ve vejetaryen protein kaynağı ile çeşitli sağlık yararları sağlar. Bununla birlikte, düşük karbonhidratlı bir diyet izlerseniz, bu yiyecekleri zamanla reçetesine koymanız ve bölümlerinize bakmanız gerekecek - çünkü karbonhidratlar yüksek - sağlıklı çeşitli olsalar bile.
Günün Videolu Video
Quinoa Beslenmesi
120'den fazla beyaz veya altın çeşidi arasından kırmızı ve siyah en yaygın ve besleyici olarak benzerdir. Yarım fincan pişmiş quinoa, 111 kalori, 4 gram protein, yaklaşık 2 gram yağ ve yaklaşık 20 gram karbonhidrat içerir. Düşük karbonhidratlı diyetler yalnızca "net" karbonhidratları sayar - toplam gram karbonhidrat eksi gram lif. Kinoadaki karbonhidratların yaklaşık 3 gramı elyaf olduğundan, 17 net gram karbonhidrat içerir. Çoğu bitki temelli gıdalardan farklı olarak, quinoa eksiksiz olarak adlandırılan proteini sağlar, çünkü gerekli amino asitleri içerir. Quinoa'nın protein oranı karbonhidratlara oranla yüksektir.
Bir buçuk kuinoa ayrıca, B vitaminleri ve E vitamini ve demir gibi mineraller de dahil olmak üzere çeşitli diğer besin maddeleri sağlar. Bir erkeğin günlük demir gereksiniminin% 17'sini yarı fincanda ve bir kadının yaklaşık% 8'inde alırsınız.
Low-Carb Diyetinde Quinoa
Quinoa karbonhidratlarda yüksek olduğu için, en azından hemen değil, düşük karbonhidratlı diyetlere uymuyor olabilir. Bu diyetler, Sağlık, Fiziksel Aktivite ve Engellilik üzerine Ulusal Merkez'e göre, günde 30 ila 130 gram karbonhidrat içerirken, çok düşük karbonhidratlı diyetler her gün 20 ila 50 gram karbonhidrat verir. Atkins diyetinin (muhtemelen en iyi bilinen düşük karbonhidratlı diyet) iki haftalık indüksiyon evresi, ikinci aşamada olduğu gibi çok düşük karbonhidratlı kabul edilir. Birinci Aşamada sadece 20-25 gram nonstatırjik veya "temel" sebzeler, özellikle yeşil olanlar dahildir ve ikinci aşamada 25 ila 50 gram arasında olabilir; Her iki durumda da, quinoa ve diğer tahıllar tamamen sınır dışıdır.
Atkins'in sonraki safhalarında - karbondioksit miktarı 50 ila 80 net gram ve 80 ila 100 net gram arasında arttığında - genel tahılların ılımlı porsiyonlarını rejinize geri ekleyebilirsiniz. Atkins karbometreye göre, bir porsiyon kuinoa dörtte bir fincan, bu da net karbonhidratın 9 gramın biraz altındadır.
Quinoa Sağlık Faydaları
Quinoa, çok sayıda sağlık yararı içeren süper bir gıdadır ve mümkün olduğunca düşük karbonhidrat rejimine dahil edin. Demir içeriği vücudun dokularına oksijen taşınmasına yardımcı olurken, lifi ve proteini sizi kilo vermek için önemli bir faktör olarak tok tutmaya yardımcı olur.Gluten içermeyen bir tane olarak, quinoa, çölyak hastalığı veya gluten toleransına sahip insanlar için diyetlerin lif içeriğini artırır; buğday ve diğer tahıllarda bulunan protein glüteni, bu insanlarda ciddi sindirim problemlerine neden olabilir.
Quinoa, 2009'da Tıbbi Gıdalar Dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre antioksidanlarda, özellikle de kersetinde yüksektir; antioksidanlar sizi serbest radikallerden, kanser ve diğer risklerinizi artırabilecek dengesiz bileşiklerden korur. Quinoa, tip 2 diyabet komplikasyonlarının yönetiminde de vaat etti. Ayrıca içindeki yağ asitleri sizi kalp ve damar hastalıklarından koruyabilir.
Quinoa'yı Yiyecek Yolları
Quinoa hafif, hafifçe çatlamış bir tada sahiptir ve limon, baharatlar ve zeytinyağı gibi diğer lezzetleri kolayca emer. Bitkinin yetişmesi sırasında böcekleri uzak tutan, doğal ama acı bir kaplama, artık posaları temizlemek için pişirmeden önce quinoayı suda durulayın. Sadece 10-15 dakika içinde hızlıca pişirir. Sıcak veya soğuk soğuk quinoa'yı, balık veya tavuğunuz için bir garnitür olarak veya meyveler, fındık ve sebzeler içeren bir salata olarak tadabilirsiniz. Tariflerinizdeki pirincin protein açısından zengin bir alternatifi olarak kullanın veya tabbouleh gibi Orta Doğu yemeklerinde kuskus yerine glutensiz olarak kullanın. Kahvaltıda bir quinoa püresi hazırlamayı ya da glüten içermeyen pişmiş mallara quinoa unu katmayı deneyebilirsiniz.
