Badem, çiğ veya kavrulmuş olsun, besin dolu, lezzetli fıstıklardır. Her iki versiyonda da kötü kolesterol düzeylerini düşüren, kan basıncına yardımcı olan ve kalbinizin sağlıklı kalmasını sağlayan sağlıklı yağlar bulunmaktadır. Kavrulmuş badem, Kaliforniya Üniversitesi'ne göre, 10 ila 60 dakika boyunca 100 ila 200 derece Celsius'a ısıtılarak üretilir. Çiğ bademdeki Salmonella salgınlarına tepki olarak, USDA, Food Consumer'e göre, tüm bademlerin kimyasal ve / veya yüksek sıcaklık muamelesiyle sterilize edilmesini şart koşuyor.
Günün Videosu
Tat
Badem tadının önemi var ve pek çok kişi çiğ bademin tadına bakarak kavrulmuş bademin dumanlı veya tuzlu tadını tercih edebilir. Kavrulmuş bademlerin tercihi kavurma işlemi sırasında çıkan yağlı yağlara atfedilebilir. Ham badem de lezzetlidir ve kavrulmuş fıstığın kavrulmuş veya pişmiş lezzetinden ziyade geleneksel bademli tadı vardır. Ham bademlerin kavrulmuş bademli tadı yoktur. Her şey bir meseledir. Yemek tarifleri ve pişirme için hem çiğ hem de kavrulmuş badem kullanılır, kavrulmuş bademler çiğ bademlerden daha gevrek bir doku sağlar.
Sindirim
California Üniversitesi, çiğ bademlerin sert bir dokuya sahip olduğunu ve bunun midenin sindirim işlemi sırasında parçalanmasını zorlaştırdığını ve çiğ badem dokusunun büyük bir kısmının asla tamamen sindirmedim. Kavrulmuş badem, dokudaki değişime bağlı olarak vücut tarafından daha kolay sindirilir ve sindirim işlemi sırasında daha az badem dokusu kaybolur. Kavrulmuş badem, çiğ bademlerden daha yüksek sindirilebilirlik nedeniyle vücutta daha fazla besin salabilir.
Beslenme
Badem, besinlerle doludur ve E vitamini, magnezyum, bakır, fosfor, riboflavin ve lif içerir. Badem, ister çiğ veya kuru kavrulmuş olsun, 14 g toplam yağ ve 1,1 g doymuş yağ içerir, bu da 1 oz'luk ürün başına sıfır kolestrol içerir. Her ikisi de 6 g karbonhidrat, 1,1 g şeker, 6 g protein, 75 mg kalsiyum ve 200 mg potasyum içerir. Kuru kavrulmuş bademlere tuz veya yağ eklenmediği sürece, hem çiğ hem de kavrulmuş badem aynı besleyici faydayı sağlar.
Kalori
Çiğ ve kuru kavrulmuş bademlerin her biri 1 oz porsiyon için 165 kalori ve aynı yağ içeriği var. Yağla kavrulmuş badem, kalorili içeriği artırabilir.
