Çiğ istiridye de dahil olmak üzere kontamine yiyecekler, Hastalık Kontrolü ve Korunma Merkezleri tarafından hazırlanan 2011 raporuna göre her yıl yaklaşık 48 milyon Amerikalı hastalığa neden oluyor. Birçok organizma, norovirüs ve Vibrio bakterileri dahil çiğ istiridyelerden zehirlenmeye neden olabilir. Çoğu insan, gıda zehirlenmesinin hoş olmayan semptomlarını birkaç gün içinde iyileşir. Bununla birlikte, Vibrio bakterilerinin bir türü, kanser, HIV veya karaciğer hastalığı olan insanlarda hayati tehlike oluşturan hastalıklara neden olabilir.
Günün Videoları
Norovirus Gıda Zehirlenmesi
Bildirilen tüm gıda zehirlenmesi vakalarının yaklaşık yüzde 50'sinin nedeni olan Norovirus, genellikle kontamine meyve, yapraklı yeşillikler ya da kabuklu deniz ürünleri ile ilgilidir. istiridye gibi, CDC'ye göre. Virüs ayrıca kirli bir yüzeye dokunarak veya kişiden kişiye temas ederek geçilebilir. Mide bulantısı, kusma, sulu ishal ve karın krampları gibi semptomlar tipik olarak maruz kalmanın 12-48 saatleri arasında görülür. Aksi halde, sağlıklı yetişkinler genellikle tıbbi bakıma ihtiyaç duymadan 3 gün içinde iyileşirler.
Vibrio Gıda Zehirlenmesi
Meksika Körfezi dahil olmak üzere sıcak kıyı sularında yetişen Vibrio bakterileri, hasat etmeden önce istiridyeleri kirletebilir. Vibrio parahaemolyticus ile kontamine olan çiğ istiridyelerin yemesinden 2-48 saat sonra, 2-8 gün süren kusma ve kanlı olmayan ishal gibi belirtiler ortaya çıkabilir. Bununla birlikte, enfeksiyon Vibrio vulnificus kaynaklıysa, benzer semptomlar genellikle 1 ila 7 gün içinde ortaya çıkar ve özellikle hassas insanlarda daha ciddi hastalıklara neden olabilir.
Açık bir sıvı diyete girmek ve semptomları yönetmek için tezgah üstü ilaçlar almak genellikle sağlıklı insanlarda birkaç gün içinde tam iyileşmeyi etkilemek için yeterlidir. Kanlı dışkılara dikkat ederseniz, ateş ve titreme geliştirirseniz veya belirtileriniz kötüye giderse veya gidermezse derhal doktorunuza başvurun.
Uyarılar
Kanser, HIV, karaciğer hastalığı, alkolizm, şeker hastalığı ve bağışıklık sisteminde uzlaşmaya yol açan diğer nedenler Vibrio vulnificus enfeksiyonundan kaynaklanan septisemi veya kan enfeksiyonu riski altındadır. 2013'de yayımlanan "Güvenli Gıdanın Mikrobiyolojisine" göre, bakteri, rapor edilen vakaların yaklaşık yüzde 40 ila 60'ında ölümle sonuçlanarak kan dolaşımına girer. Ciltte ateş, titreme, bulantı ve yaralar veya lezyonlar yaşarsanız Çiğ istiridyeler yedikten birkaç saat sonra birkaç gün içinde derhal tıbbi yardım isteyin.
Önleme
