Vegan diyetini izleyen insanlar sadece bitki yemekleri yiyiyorlar. Süt ve yumurta dahil tüm etler ve diğer hayvansal ürünler sınır dışıdır. İnsanlar sağlık, ahlaki gerekçeler ya da dini inançlar için bir vegan diyeti seçerler. Bazı veganlar 116 derece Fahrenheit üzerinde ısıtılan tüm gıdaları yansıtan yalnızca çiğ gıdaları yemeyi tercih ederek diyetlerini daha da kısıtlarlar.
Günün Videosu
Özellikleri
Taze ve dondurulmuş meyve ve sebzeler, konserve ve kuru fasulye, soya sütü ve yoğurt, tahıllar, tofu ve diğer soya gıdaları, fıstık ve tohumlar pişmiş bir vegan diyetidir. Ham diyet ayrıca taze meyve ve sebzeler, fıstık ve tohumları içerir. Çiğ vegan, filizlenen formda bazı çeşit fasulye ve tahıl, özellikle mercimek, bezelye ve kuinoa yiyebilir. Soya ürünleri her zaman 116 F üzerinde ısıtılır, bu nedenle çiğ vegan planında tofu, seitan, soya sütü ve misoya izin verilmez.
Hazırlama
Fıstık ve tohumlar, düzenli bir vegan planında olabileceği için, çiğ değil, tostlanmamış olarak yenilir. Dondurulmuş sebzeler dondurmadan önce eşit pişirilir, bu nedenle de çiğ vegan planının parçası değildirler. Vejetaryenler soba yemeklerini hazırlamak için kullanırken, tıpkı et yiyiciler gibi çiğ etler vejetaryen yemekleri hazırlarken güneşten kurutulma, dehidrate etme, karıştırma, sıkma ve ıslatma gibi teknikler de kullanırlar. Çiğ etler, pastırmalı oldukları için dükkana alınan sebze sütlerini tüketmezler; bunun yerine, çiğ badem, kaju veya chia tohumlarını arıtılmış su ile öğüterek kendi yemeklerini hazırlarlar.
Beslenme Hususları
Tüm vegan dieters, protein, kalsiyum, çinko ve B-12 vitamini eksikliklerine karşı savunmasızdır. Bir vegan diyetinde fasulye, tahıl, fındık ve tohumlar proteinin ana kaynaklarıdır. Pişmiş gıdaları yerseniz, soya da komple bir protein kaynağıdır. Kalsiyum, soya ürünlerinde ve pastörize portakal suyunda da bulunur; ancak çiğ etler vejetaryenler, çoğu kalsiyum için badem ve yapraklı yeşillikler kullanmalıdır. Çinko ve B-12 vitamini, pişmiş bir vegan planına uyabilecek tahkim edilmiş tahıllar ve ekmeklerde bulunur - ancak muhtemelen 116 F üzerinde ısıtılacak ve çiğ et yemeyenler için uygun olmayacaktır. Bir vegan ya da çiğ vegan yaşam tarzını izlerseniz gerekli tüm besin maddelerini almanızı sağlamak için diyetisyen ya da doktora danışarak ek için öneriler isteyin.
Örnek Planlar
Bir vegan planı, kahvaltıda avokado ve filizi, kahvaltıda fırında kahverengi pirinç, siyah fasulye ve salsa ve yarısı kavak kabakında yabani pilav ile doldurulmuş, tam tahıllı bir pakette şifreli yumuşak tofu içerebilir, meyve ve kuru kızılcık yemekleri. Vegan aperitifleri arasında soya yoğurt, tost fıstığı ve soya sütü ile granola olabilir. Bununla birlikte, çiğ vegan diyeti, muz, taze şeftali, kenevir proteini ve ev yapımı badem sütü ile karıştırılarak hazırlanan bir yüzlü güreşle başlayabilir. Öğle yemeğinde, çiğ vegan bahar yeşillikleri, avokado, jokum ve susam tohumları ile kereviz ile soğuk preslenmiş zeytinyağı ve limon suyu ile geniş bir salata hazırlayabilir.Akşam yemeğinde çiğ vegan, kabak şeritlerinden "makarna" yapabilir ve püresen domates, limon suyu, zeytinyağı ve sarımsaktan yapılmış soğuk domates sosuyla tepesinde yer alan yaz balkabağından. Çiğ aperitifler, tohum ve fındıktan yapılan kurutulmuş krakerleri, taze meyveleri, çılgın fıstıkları ve pürüzleri içerir.
