Quinoa, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün 2013 yılının tahıl adını verdiği kadar besleyici oldu. Karşılaştırıldığında buğday veya pirinç gibi diğer tanelere göre, quinoa bir takım protein kaynağı olduğu kadar, bir takım vitaminler ve mineraller. Pirinç gibi diğer tahıllar gibi, quinoa da kırmızı ve beyaz olmak üzere farklı renklerde mevcuttur. Aynı tohum olmalarına rağmen, kırmızı ve beyaz kinolar arasında hafif besin farkları vardır.
Günün Videosu
Kalori Sayımı
Kırmızı ve beyaz kinolar arasında kalori çok az fark vardır. Pişmemiş kırmızı kızılcıklardan oluşan 1 / 4'lük fincan, 170 kalori içerirken aynı porsiyon beyaz kinoya 172 kalori vardır.
Karbonhidratlar ve Lif
Aynı beyaz porsiyon, 31 gram karbonhidrat ve 3 gram lif içeriyor; kırmızı quinoa porsiyonu, 32 gram karbonhidrat ve 5 gram lif içeriyor. Lif alımını artırmaya çalışıyorsanız, kırmızı quinoa daha iyi bir seçim yapar. Amerikalılar İçin Beslenme Rehberine 2010 göre, çoğu Amerikalı günde önerilen 38 gram elyaf 25 gram karşılamıyor. Fiber alımını artırmak açlık kontrol ve kalp sağlığını geliştirir ve Tip 2 diyabet riskini azaltır.
Yağ ve Protein
Kırmızı ve beyaz kinoanın porsiyon başına aynı miktarda protein içerdiği, ancak yağ içeriğinde ufak farklar var. Her iki renkli tanede de 1/4 fincan porsiyon 6 gram protein içeriyorsa da, kırmızı kinoanın aynı porsiyonunda 2 gram yağ ve beyaz 3 gram bulunur. Diğer tanelerden farklı olarak, quinoa, yüksek miktarda gerekli amino asit lisini içerir ve bu da onu yüksek kalitede bir protein kaynağı haline getirir.
Mikrobesin İçeriği
Beyaz vitrinler, vitaminler ve mineraller söz konusu olduğunda daha iyi bir seçim yapar. 1/4-fincan pürüzsüz beyaz kinoanın demir için günlük değerinin% 12'sini, günlük riboflavin değerinin% 50'sini ve günlük fosfor değerinin% 23'ünü karşılıyor. Aynı porsiyon kırmızı kızılcık, demir ve fosfor için günlük değerin yüzde 10'unu ve günlük riboflavin değerinin yüzde 15'ini karşılamaktadır. Hem demir hem riboflavin sağlıklı kırmızı kan hücrelerini desteklemeye yardımcı olur ve fosfor, sağlıklı dişler ve kemikler için gereklidir.
