Herkes süt ürünlerinde bulunan şeker olan laktozu sindiremez. Bu şeker çok karmaşık olduğu için vücut tarafından absorbe edilemez. Laktoz, galaktoz ve glükoza basitleşerek kan dolaşımına başarıyla emilmesini sağlar. Bazı peynirler, ricotta peyniri gibi çoğu süt ürününden daha az laktoz içerir. Laktoz intoleransı teşhisi konduysanız belirtiler gelişmeden ricotta peyniri yiyebileceğinizi göreceksiniz. Ricotta peyniri yemeye başlamadan önce, doktorunuzla yemekleri ve durumunuzu nasıl etkileyeceğini tartışın.
Günün Videoları
Laktoz Tolerans
Laktoz intoleransı, Birleşik Devletler Tıp Kütüphanesine göre 20 yaş civarında başlayan yaklaşık 30 milyon Amerikalıyı etkileyen yaygın bir sindirim koşuludur. Laktoz intoleransı, vücudunuz laktoz üretmediğinde, laktozu sindiren enzim olduğunda ortaya çıkar. Enzimler vücudun belirli besin maddelerini emmesine yardımcı olur. Laktaz enziminden yoksundur, laktoza tolere edilemezsiniz. Laktoz intoleransı semptomları yaşamın herhangi bir zamanında başlayabilir.
Ricotta Peyniri
Gıda Intolerans Tanı'ya göre 1/2 fincan ricotta peyniri 1 ila 5 gram laktoz içerir. Ricotta gibi taze peynirler, diğer süt ürünlerinden daha az laktoz içerir, çünkü peynir üreten enzimler sindirim sistemine girmeden önce laktozun bir kısmını sindirmede yardımcı olurlar. Herkes aynı miktarda laktozu tolere edemez. Orta derecede hoşgörüsüzseniz, ricotta peyniri yiyebilir, laktoza tolerans göstermez. Şiddetli laktoz intoleransı olan insanlar ricotta peynirini ek olmadan yemeye dayanamayacaktır.
Semptomlar
Ricotta peyniri yedikten sonra belirtiler gelişirse, doktorunuza söylemeniz gerekir. Semptomlar genellikle belirtilerin oluşmadan önce 30 dakika ila iki saat sürer. Laktoz intoleransından kaynaklanan yaygın semptomlar şişkinlik, gaz, diyare, mide bulantısı, kramp ve kusma sayılabilir. Laktoz intoleransından kaynaklanan belirtiler bir süt alerjisine benzer ve bir doktor tarafından teşhis edilmesi gerekir. Süt alerjisi, süt ürünlerinden tamamen kaçınılması gereken daha ciddi bir durumdur.
Ricotta Peynirinin Kullanımı
Ricotta peynirindeki laktoz miktarına tahammül edemiyorsanız, laktaz ilacı kullanarak peynirin tadını çıkarabilirsiniz. Laktoz takviyeleri, hap ve sıvı formda eczanelerde satılmaktadır. Ricotta peyniri yemeden önce bu ilacın alınması, yaygın laktoz intoleransı semptomlarının gelişmesini önleyebilir. Ricotta peyniri ikamelerini denemek isterseniz yumuşak tofu ile limon suyu karışımı karıştırıp karıştırın ya da sadece yumuşak tofu parçalayın ve lasagna gibi bulaşıklar için baharatlarla karıştırın.
