HCl de denilen hidroklorik asit, berrak, oldukça aşındırıcı bir sıvıdır. HCl, midemizde bir yemek yediğimiz birçok kimyasaldan biridir. Karnındaki hidroklorik asitin rolü diğer gastrik suları ile birlikte gıdaları parçalayıp sindirime daha fazla yardımcı enzimlerin serbest bırakılmasına neden olur. HC1 aynı zamanda gıdalar üzerinde bulunan patojenleri öldürerek vücudun hastalıktan korur.
Günün Videosu
Gastrik Asit
Hidroklorik asit doğal olarak midenin mide suyunda bulunur. Mide suyu, birlikte gastrik asit olarak anılır, çoğunlukla potasyum klorür, KCl, sodyum klorür veya NaCl içerir. Hidroklorik asit böylesine güçlü bir aşındırıcı kimyasal olduğundan, gastrik asit bileşiminin sadece yüzde 5'ini oluşturur. Bu, gastrik aside, genellikle 1 ila 2 arasında çok düşük bir pH aralığı verir.
HC1 Sekresyonu
Hidroklorik asit midenin parietal hücrelerinden salgılanır. Bununla birlikte, HC1 salgılanmadan ve gıdayı sindirmeden önce birkaç başka şeyin olması gerekir. Öncelikle protein içerisinde bulunan peptidler, HC1 salınımına yol açan işlemi uyarır. Peptitler gastrin adı verilen bir kimyasalın G hücreleri tarafından salınmasına neden olur. Daha sonra gastrin varlığı histamin salınmasını uyarır. Son olarak histamin, parietal hücreleri HC1 salgılarken uyarır.
Gıdaların HCl Sindirimi
HCl çok asitli özelliklerinden dolayı yediğimiz gıdaların çoğunu çözer. HC1'nin aşındırıcı özelliği, enfeksiyonlara karşı mücadelede ve bağışıklık sistemine yardım etmede de yardımcı olur. HCl, yediğimiz gıdalar üzerinde olabilecek herhangi bir patojen, hastalık yaratan parçacık veya organizmayı öldürür. HC1 çok güçlüdür, mide zarını koruyan mukoza zarfı değilse, asit mideyi sindirecektir.
HCl ve Enzim Aktivasyonu
HCl, sindirim işlemi sırasında midede oynamak için önemli bir role sahiptir. Midenin vücudundaki HC1 varlığı, enzimlerin aktivasyonuna neden olur. HC1'deki proteinlerden biri enzimi pepsinojeni pepsine dönüştürmek için kullanılır. Pepsin peptidleri proteinden parçalamaktadır.
