Vejetaryen bir diyet yemek, bazı insanların sağlığını büyük ölçüde iyileştirebilir. Çoğu kişi, diyetlerine daha fazla vejetaryen yemekleri dahil etmekten en azından yararlanabilir. Vejetaryen bir diyeti tüketmek başlangıçta göründüğü kadar karmaşık değildir; Et içermeyen bol miktarda sağlıklı, kolay yemek sunulmaktadır. Sebzeler ve meyveler birçok önemli vitamin ve mineral içeriyor; fasulye, tahıl ve fıstık gibi protein açısından zengin gıdalar ete ve kalorinin büyük bir kısmına benzer dokular sağlayabilir.
Günün Videosu
Kahvaltı
Vejetaryenler için çok çeşitli kahvaltı seçenekleri vardır. İncir ve keten yulaf ezmesi bir seçenektir. Yuvarlanmış yulaf, kuru incir, keten tohumu, yağsız süt veya soya sütü, su ve baltan oluşur. Kahvaltı için bir başka sağlıklı seçenek, herbed peynir ve domates püresidir. Bu yemek, az yağlı bir süzme peynir, doğranmış chives, kıyılmış maydanoz, kıyılmış fesleğen, küçük, kızarmış kepekli pancar ve iki kalın domates dilimi kullanır.
Öğle
Vejeteryanlar için öğle yemeği seçenekleri doyurucu çorbalar ve salatardan sandviç ve burritoya kadar değişir. Birinde marul, domates ve tarçınlı tarçınlı tatlı fasulye tacosu var. Başka bir seçenek tofu ve ıspanak, patates salatası ve elmanın bir tarafı olan kepekli tost ya da krakerler üzerine yayılır. Yine de başka bir seçenek, mısır ekmeği ve ananas tozu ile ev yapımı lâhana salatası olan vejetaryen biber olacaktır.
Akşam
Yemekler ve öğle yemekleri, vejetaryen bir diyetle kolayca değiştirilebilir. Reed Mangels'in "Diyetisyenler Rehberi, Vejetaryen Diyetlere Yönelik Diyetisyenler Kılavuzu" kitabında, kabak, havuç, biber ve soğanları yumuşak mısır ekmeği içinde, siyah fasulye kenarında, atılmış bir salata ve taze meyve kokteyli gibi sebze fajitaları yer alıyor.. Başka bir seçenek, brokoli, havuç ve bezelye çekirdeği, buğulamış lahana ve Fransız ekmeği ile makarna hazırlanıyor. Cevizli taze tadı, tatlı için yenilebilir.
Aperatifler
Hem et hem dejetaryen olan ve et eşdeğerlerinden daha sağlıklı aperatifler bol miktarı var. Kolay vejetaryen aperitifler, humus içine batırılmış havuç veya yerfıstığı ya da badem yağlı bir elma içerir. Frankie Avalon Wolfe, "Vejetaryen Olmanın Tam Yalın Kılavuzu" adlı kitapta, püreler, çılgın fıstık, tohum ve kurutulmuş meyveleri seçenekler olarak da listeliyor.Kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeğinden ayrılmış olanlar da iyi atıştırmalıklar olarak kullanılabilir.
