"Oda sıcaklığında muhafaza" bazı vitamin kaplarında bulunan açık talimattır. Birçok kişi depoyu hiç belirtmiyor ve buzdolabı vitaminlerinizi taze tutmak için iyi bir yer gibi görünüyor olabilir. Çalışmalar böyle olmadığını gösterdi ve ortaya çıktığında, mutfak olası depolama yerleri listenizde olmamalı.
Günün Videosu
Soğutma ve Vitaminler
CBS News Medikal Muhabir Dr. Jennifer Ashton, soğutmanın vitaminlerinizi düşürebileceğini belirtti. Ashton, vitaminlerinizin kuru kalması gerektiğini söylüyor. New York Times, 1981'de ABD Gıda ve İlaç Dairesi'nden kimyager, Glen Shue'ya göre, buzdolabında bir vitamin deposunun açılmasıyla yoğuşma oluşacağı ve vitaminlerinizin neme maruz kalacağını ve raf ömrünü kısaltıracağını söyledi. Shue, buzdolabını kullanarak sadece uzun süreli saklama için öneride bulundu. Vitaminleri toplu olarak alırsanız, Shue dedi, belirli bir miktarı alıp kabı yeniden kapatın ve buzdolabında saklayın. Daha fazla gerek duyulduğunda, kap açmadan önce kabın oda sıcaklığına gelmesine izin vermelisiniz.
Vitamin Depolama
Dr. Purdue Üniversitesi'nden doçent olan Lisa Mauer, suda çözünür diyet takviyelerinin su emebileceğini ve yüksek neme maruz kaldığında çözülebileceğini belirtiyor. Deliquescence adı verilen bu süreç vitaminlerin etkinliğini düşürecektir. Kapınızı her açtığınızda içerideki atmosfer değişir. Mutfağınızdaki yüksek nem, onu vitaminlerinizi depolamak için ideal bir yerden daha az yapar. Bayer Çakmaktaşı vitaminleri için Birleşik Devletler Ulusal Kütüphanesi Diyet İlaveleri Veritabanı şu ifadeye sahiptir: "Tüm çiğneme vitaminleri kapağı sıkıca kapatılmış olarak oda sıcaklığında muhafaza edilmelidir. “
Bilimsel Kanıtlar
"Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi", nem ve sıcaklığın değiştiği koşullar altında C vitamininin stabilitesine bakan bir çalışma yayınladı. Hem nem hem sıcaklıktaki değişikliklerin vitaminin stabilitesini ve dolayısıyla raf ömrünü etkilediği bulundu.
Vitaminleriniz Hala İyi mi?
Dr. Mauer'e göre, kaynatma, bir hafta içinde vitaminlerinizdeki C vitamini kaybına neden olabilir. Bu, tüm içerikler için geçerli olmayabilir, ancak vitamin aldığınızda maksimum besin değerine ulaştığınızdan emin olmak için vitamin kabında nem veya haplarınızdaki kahverengi lekeler gibi işaretler için sabırsızlanmalısınız. Bu lekeler özellikle çocuk vitaminlerinde görülür. Parçalanmış vitaminler zararlı olmayabilirken, Mauer aradığı besin değerine sahip değillerdir.Doktorunuza diyetinize ek bir katkı mı gerekip gerekmediğine karar vermenize yardımcı olun ve vitaminlerinizi banyo, mutfak ve diğer yüksek nem alanlarından uzak tutun.
