Düşük yağ içeriğinden dolayı kırmızı ete sağlıklı bir alternatif olarak birçok insan tavuğa yönelir ancak tavuk da sağlık sorunlarına neden olabilir. 2009'da "Tüketici Raporları", test ettiği tavukların yüzde 66'sının ya salmonella ya da kampylobacter, bazen yaşamı tehdit eden gıda zehirlenmesine neden olabilecek bakterilerle kontamine olduğunu tespit etti. 165 derece Fahrenhayt derece uygun pişirme, bu bakterilerin gıda zehirlenmesini önleyebilir. Tavuğu, güvenli bir sıcaklığa kadar pişirip pişirmediğini belirlemek için renk kullanmayın, çünkü füme tavuk pembe pişmiş veya pişmemiş görünebilir.
Günün Videosu
Sık Belirtilenler
Salmonella ve campylobacter'ın başlıca semptomları bağırsak rahatsızlıklarının etrafındadır. Salmonella içtikten sonra bir ila iki gün içinde ve kampilobakteri aldıktan iki ila on gün sonra karın krampları, mide bulantısı, ishal ve kusma meydana gelir. İshal, kampilobakterde kanlı olabilir veya salmonella'da çok sıvı olabilir. Salmonella'da ishal yaklaşık dört gün sürer. Kampilobakterde ishal şiddetli olması durumunda doktorunuz antibiyotik reçete edebilir. Faqs'e göre, salmonella hastalarının yaklaşık yüzde 50'sinde bir ateş var. Bu da kampilobakterde görülebilir.
Tifo Fever
Salmonella Typhi, yalnızca insanlar tarafından taşınan bir tür salmonella bakteri, tifoza neden olur. Tavuklar salmonella taşımaz, ancak enfekte yiyecek tutucuları hazırlanırken yiyecekleri kirletebilir ve tavuk az pişmiş ise enfeksiyon yemekten geçebilir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) 'ye göre, tifo ateşi dünya genelinde yaklaşık 21.5 milyon enfeksiyona neden olurken, Birleşik Devletlerde sadece 400 civarında hastalık ortaya çıkıyor ve çoğunlukla yurtdışında yakın tarih geçmişi olan insanlarda. Tifo belirtilerinin belirtileri 104 dereceye kadar yüksek ateş; zayıflığı; karın ağrısı; ve baş ağrısı. Tifo ateşi genellikle düz, gül renkli döküntülere neden olur.
Bakteriyemi
Bakteriyemi, bakteriler kan dolaşımına girip vücudun diğer bölgelerine yayılırken oluşur. Salmonella osteomilit olarak adlandırılan kemiğe bulaşabilir; perikardit adı verilen kalp çevresindeki kese enfeksiyonları; menenjit, beyinde veya omurilikte bir enfeksiyon; hepatit adı verilen karaciğer enfeksiyonu; veya pnömoni gibi akciğer enfeksiyonları. Bakteremi genellikle bağışıklık sistemi baskılanmış insanlara, kemoterapi alan insanlara, dalakta olan veya olmayan dalaklı kişilere veya mide asidini azaltan ilaçları alan kişilerde bağışıklık sistemi zayıf olan insanlarda görülür. Mide asidi bağırsakların enfeksiyona karşı korunmasına yardımcı olur.
Guillain-Barre Sendromu
Campylobacter enfeksiyonu 1998'deki bir makaleye göre "Gelişen Enfeksiyöz" başlıklı makaleye göre, ayaklardan başlayan ve yukarı doğru hareket eden geçici bir felç olan Guillain-Barre sendromuna yol açabilir. Hastalıklar, "Bulaşıcı Hastalıklar Ulusal Merkezi'nin dergisi.Guillain-Barre, alt ekstremitelerde güçsüzlük ve karıncalanma ile başlar ve neredeyse tamamen felç ederek sonuç olarak bir solunum makinesi gerektirebilir. Çoğu kişi bu rahatsızlıktan kurtulmasına rağmen bazı zayıflıklar devam edebilir.
