Şerbet dondurmaya benzeyen, ancak herhangi bir süt ürünleri kullanılmadan hazırlanmış dondurulmuş bir şekerdir. Bunun yerine tatlı, şeker ve sudan yapılmış tatlı şurup ile hazırlanır ve meyve suyu veya püre ile tatlandırılır. Dondurma yapmak için kullanılan aynı yöntem şerbeti yapmak için kullanılır. Şurup ve meyve, havayı maddelere karıştıran ve sorbe'yi düzleştirmek için ince buz kristalleri oluşturan soğutulmuş bir makineye atar.
Günün Videosu
Bileşenler
Tarım Bakanlığı'ndan alınan veriler, 200 gr civarında sorbe yollarının tipik olarak 1 bardak servis edildiğini gösteriyor. Karbonhidratlar, bu kalorilerin 35'inde saf şeker olan porsiyon başına 40 gr'ın biraz üzerinde bu miktarın çoğunu sağlar. Proteinler sadece 2. 5 g verir ve yağlar sadece 0,2 g içerirler. Şerbet, tipik olarak doymuş ya da kolestrol içermez, yaklaşık 2 g diyet lifi ve 156 g su içerir. Geride kalanlar sindirilemez madde ve diğer besin maddelerinden oluşur.
Kalori
Şerbette 1 fincan porsiyon yaklaşık 175 kalori içerir. Bu kalorilerin yaklaşık 160'ı karbonhidrattan geliyor. Proteinler porsiyon başına yalnızca 10 kaloriyi ve yağları 5 kaloriyi sağlar. Aynı miktarda sorbe, ortalama kişinin her gün istediği toplam kalorinin sadece yüzde 9'undan fazlasını verebilir.
Vitaminler
Şortlar tipik olarak porsiyon başına sadece mütevazı miktarda vitamin sağlarlar. İstisna, bu vitamin için günlük porsiyon başına 19 mg veya önerilen günlük alımın (RDI) yüzde 24'ünün altında olan C vitamindir. Şerbet içinde daha az miktarda bulunan diğer vitaminler B-6 vitaminleri ve folat, niasin, riboflavin ve tiamin içerir.
Mineraller
Sadece 1 bardak şerbondan az miktarda diyet minerali vardır. Bunların arasında RDI'nin 0,38 mg'si veya 4'ünün altında demir, 106 mg veya 2,2'de potasyum, 8 mg'da magnezyum veya 2'nin biraz üzerinde olan magnezyum bulunmaktadır. Şerbet içerisindeki diğer az miktarda mineraller kalsiyum, fosfor, çinko, selenyum ve sodyum içerir.
Sağlıkla İlgili Kaygılar
Oklahoma State University Extension'a göre, diyetteki yüksek şeker, beslenme yetersizlikleri, diyabet, kalp rahatsızlığı, diş boşlukları ve çocuklarda hiperaktivite gibi sağlık sorunlarına katkıda bulunabilir. Herhangi bir yüksek şekerli gıdayla olduğu gibi, sorbeler de en iyisi ılımlı olarak yenilir.
