Souvlaki, geleneksel küçük Yunan usulü sokak yemleri ve bir tür kebaptır. Küçük et parçalarını ve bazen sebzeleri süzerek, bir şiş ile delinerek ve daha sonra yüksek sıcaklarda ızgarada ızgarayla hazırlayın. Kullanılan etin türüne ve kebapın şekline bağlı olarak, souvlaki hafif ve sağlıklı olabilir veya bir savurganlığa layık bir yemek olabilir.
Günün Videoları
Beslenme Gerçekleri
Restoranlar ve sokak tezgahlarında, souvlaki servis boyutları ve içerikleri çok çeşitlidir. Bununla birlikte, genel olarak, pide içeren 270 gram porsiyon bir porsiyon souvlaki porsiyonunda yaklaşık 500 kalori, 19 gram protein, 3 gram elyaf ve 22 gram yağ bulunur; bunlardan 10'u doymuştur. Aynı boyuttaki tavuk souvlaki 360 kaloriye, 3 gram elyaf ve yalnızca 7 gram yağdan oluşur, bunlardan 2'si doymuştur.
Porsiyon Yolları
En basit şekilde, souvlaki, yalnızca et parçalarının bulunduğu, elinizden yiyebileceğiniz şiştir. Bununla birlikte, geleneksel olarak, şiş bir pide ekmeğine sandviç ya da pide dilimleri ve yan salatalı bir tabağa sarılır. Domuz eti souvlaki, sebzeler ve beyaz peynirler ile birlikte pide ile sarılı olarak servis edildiğinde, bölüm boyutu 440 grama kadar balon ve 800 gramdan fazla kalori, 46 gram yağ. Tavuk souvlaki'nin aynı büyüklükteki kısmı 30 gram yağ ile yaklaşık 700 kaloriye sahiptir.
Ek Beslenme
Kuru kavrulmuş souvlaki, sos veya daldırma ile servis edilen souvlaki'den daha düşük yağ ve kalorilik eğilimi gösterir. Souvlaki'ye bir popüler eşlik tzatziki, yoğurt ve salatalıklarla hazırlanmış bir sos. Souvlaki'nizde iki yemek kaşığı tzatziki'nin çölünü atmak yaklaşık 50 kalori ve 3 gram yağ ekler. Beyaz peynir veya zeytin yağı ile servis yapmak da çanağı zenginleştirir. Parçalanmış beyaz peynirlerden bir ons 75 kalori ve 6 gram yağ ekler ve bir çorba kaşığı zeytinyağı 120 kalori ve 13.5 gram yağ ekler.
Sodyum İçeriği
Bazı souvlaki maddelerinde sodyum içerikleri endişe kaynağı olabilir. İşlenmiş et, pide ekmeği ve beyaz peynir, hepsi nispeten yüksek tuzlu maddelerdir ve bunları tek bir kapta birleştirmek, önerilen günlük sodyum limitini aşmak anlamına gelebilir. Sebzeli ve beyaz peynirli bir pide domuz souvlaki, 800 miligram sodyum içermektedir ve bu, 1'den yarısından fazladır, Amerikan Kalp Derneği, her gün yapışmasını önerdiği 500 miligramdır. Tzatziki ilavesi ile daha büyük bir domuz souvlaki tabağı 1, 320 miligram santimetrredir. Sürekli olarak fazla sodyum tüketirseniz yüksek tansiyon geliştirme riski yüksektir.
Sağlıklı Souvlaki yapma
Çoğu souvlaki, domuz eti ile yapılır, ancak tavuk, kuzu, balık, sebzeler veya fasulye ile elde edilmesi, kalorileri ve yağ gramlarını, özellikle doymuş yağdan tasarruf edebilir ve hatta toplam protein içeriğini de artırabilir.Evde souvlaki yapıyorsanız ve bir diyet yapıyorsanız veya çanağın daha sağlıklı bir halini hazırlamak istiyorsanız, şişlerinize yağsız bir et, fasulye veya sebze kullanın. Souvlaki'yi yeşillikler yatağında servis edin, tzatziki ve diğer eklentileri kullanın ve rafine beyaz unla yapılan pide yerine tam buğday pide ekmeğini sarın.
