Soya ürünleri güvenli ve sağlıklı olarak yaygın şekilde desteklenmektedir, ancak bu gıda kaynağının bazı dezavantajları olabilir. Bununla birlikte, bu sorunların hepsi soya yağı ile ilgili değildir. Hiç trans yağ içermediği için soya, sağlıklı bir pişirme yağı olarak düşünülür. Soya ürünlerinden sizin için uygun olduğundan emin değilseniz, doktorunuza danışın.
Günün Videosu
Soya
Soya fasulyesi Güneydoğu Asya'nın yerli halklarından olup, Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi'ne göre 5 yıldan fazla bir süre boyunca temel bir gıda maddesi olmuştur. Bugün, soya üretiminin yarısından fazlası Birleşik Devletler'den geliyor. Soya fasulyesi katı bir protein kaynağıdır ve tofu gibi vejetaryen yemeklerde ortak bir içeriktir. Soya fasulyesi, çiğ veya kavrulmuş gibi birçok biçimde gelir. Fasulye, soya sütü veya dondurma ürünleri yapmak için kullanılabilir. Soya bebek formülleri süt alerjisi olan bebeklerin beslenmesine yönelik bir yaklaşımdır. Fasulye çiğ formu, işlenmiş yağdan daha fazla sağlık riski taşır.
Soya Yağı
Ulusal Soya Araştırma Laboratuvarına göre, soya fasulyesinden gelen sıvı yağ, yüzde 61 çoklu doymamış ve yüzde 24 tekli doymamış yağ. Bu, kandaki kötü kolestrolü arttırmaz ya da kalp rahatsızlığı riskini arttırmaz. Soya yağı, kan basıncını ve hücre proliferasyonunu düzenlemeye yardımcı olan esansiyel yağ asitlerinin zengin bir kaynağıdır. Soya yağı, sıvı ve katı formda temin edilebilir.
Hidrojene Soya Yağı
Hidrojene edici soya fasulyesi yağı stabilize eder ve katı bir formda koyulaşmasına izin verir. Bu, margarin ürünlerinde bulunan bir petrol. Yağ katılaştıktan sonra, bazı sağlık riskleri ortaya koyabilir. Hidrojenasyon, çoklu doymamış yağ miktarını azaltır ve formüle trans yağ ekler. Trans yağlar arterlerde kalp hastalığı ve plak birikimi ile ilişkilidir. Katı soya yağı üretme süreci bitkinin besin değerini düşürür.
Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar
Soya fasulyesi anti besleyiciler içerebilir. Bu, vücudun gıdalardaki besin maddelerini emme yeteneğine müdahale ettiği anlamına gelir. Bitkinin yağa işlenmesi, bu etkinin bir kısmını azaltabilir, ancak bitkiyi tamamen ortadan kaldırmaz. Çiğ fasulye aynı zamanda bir pıhtılaşma önleyicidir, bu da kan pıhtılaşmasını azaltacağı anlamına gelir. Herhangi bir soya ürününü yemenin faydaları vardır. Örneğin meme kanseri riskini azaltabilir. Soya ortak bir alerjendir. Şiddetli bir soya alerjiniz varsa, yağla reaksiyonunuz olabilir veya olmayabilirsiniz. Soya yağı hiç yaşamadıysanız ve soya duyarlıysanız, bunu önlemek en iyisi olur.
