Arka bahçede bir biftek ızgaralama, yaz aylarında en sevilen ailedir. Bununla birlikte, ailenizdeki herkes biftekle aynı şekilde pişirilmesinin keyfini çıkarabilir. Izgara pişirme sıcaklığı, biftek kalınlığı ve ızgarada harcanan zaman, biftek ızgara sıcaklığı yaratmak için bir araya getirilerek nadir, orta ya da iyi bir biftek elde edilir.
Günün Videosu
Hususlar
Farklı sıcaklık seviyelerine biftek ızgara yaparken göz önüne alınması gereken birkaç faktör vardır. Başlıca faktörler ızgaranın sıcaklığı, biftek kalınlığı ve ızgarada geçirilen süreyi içerir. Bununla birlikte, en önemli faktör etin iç sıcaklığıdır. Dijital bir et termometresi kullanarak etin iç sıcaklığını doğru bir şekilde test edebilirsiniz.
Nadir
Izgara üzerinde nadir bulunan bir biftek için, barı 135 Fahrenhayt'lık bir iç sıcaklığa kadar pişirin. Nadir bifteklerin iç sıcaklıkları USDA önerilerinin altında olup güvenli değildir. Nadir bir biftek başparmak tabanıyla ittiğinizde süngerimsi olur ve çok az direnç gösterir ve ortada kırmızı renkte olacaktır. Ekstra nadir bir biftek için sıcaklığı 125 dereceye düşürebilir veya orta nadir biftek için sıcaklığı 145 dereceye çıkarabilirsiniz. Genel bir kural olarak, her taraf için yaklaşık 1 dakika boyunca 1 inçlik bir biftek pişirin.
Orta
Izgara üzerinde orta derecede bir biftek hazırlamak için, 160 Fahrenhaytlık bir iç sıcaklığa kadar pişirin. Biftek üzerine bastığınızda hafifçe pembe bir merkez ve dış tarafta grimsi bir yanık hissi hissetmeniz gerekir. Genel bir kural olarak, ızgarada her taraf için 2-3 dakika bırakarak 1 inçlik bir bifleyi orta seviyede pişirin. 1 3/4 inç biftek için pişirme süresini her bir taraf için 6 ila 7 dakika artırabilirsiniz.
İyi Bitti
İyi bir biftek, 170 Fahrenheit'lik bir iç sıcaklığa ihtiyaç duyar. Bu iç sıcaklığa erişmek için, ızgaradaki bifteği 1 inçlik bir biftek için her bir taraf için 4-5 dakika, 1 3/4 inç ölçülü bir biftek için 8 ila 9 dakika bırakmanız gerekir. Izgara üzerinde uzun süre biftek bırakın, ancak 5 dakika ızgaradan sonra bifteği bir kere çevirin. Biftek döndürmek için çatal kullanmaktan kaçının. Biftek, vermekten çekinmiş hissedecek ve gri bir merkeze sahip olacak.
