Mısır yağı, etrafınızdaki en sağlıklı yağlardan bir tanesidir, ancak bu bir tarife çağırırsa mağazaya gitmek zorunda olduğunuz anlamına gelmez ve siz dışarıdasınız. Mısır ekmeği için bile, diğer yağlar yemek tarifleri, salatalar ve gıda hazırlama işlemlerinde mısır yağı kadar iyi çalışırlar. Birkaç değiştirme işlemi, mısır yağı ile aynı miktarda kalori ve besin değerine sahipken yine de yalnızca biraz farklı olan diğerleri de kullanabilirsiniz.
Günün Videosu
Yağ Çeşitleri
Mısır yağı, az miktarda doymuş yağ ile birlikte, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ olan her iki faydalı yağ biçimini içerir. Bir çorba kaşığı mısır yağı içindeki doymuş yağ içeriği, 3.7 g mono-doymuş yağ ve 7.4 g çoklu doymamış yağ ile karşılaştırıldığında 1.76 g'dir. Tekli doymuş ve çoklu doymamış yağlar oda sıcaklığında sıvıdırlar ve daha düşük bir kolesterol düzeyi ve düşük kalp rahatsızlığı riski içeren sağlık yararları sunar.
İkame Örnekleri
Sebzelerden gelen yağlar, fırında pişirme, yemek tarifleri ve salatalar için mısır yağı ikame maddesi olarak çalışırlar. Seçenekler arasında fıstık yağı, kanola yağı, aspir yağı veya bitki esaslı, tatsız yağ bulunur. Zeytinyağı, fırıncılık veya diğer tarifler için iyi çalışmayacak farklı bir tada sahiptir. Mısırözü yağı ile normalde yudumlarsanız, zeytinyağı, yapışmaz bir pişirme spreyi veya diğer tatsız bitki esaslı yağların yerine geçebilirsiniz. Mısır yağı kullanacağınız ikame maddeleri için aynı miktarda yağ kullanın; herhangi bir ölçüm ayarlamanıza gerek yoktur.
Besin Değeri
Mısır yağı bir çorba kaşığı 120 kaloriye, toplamda 13,6 g yağ, 1,94 mg E vitamini ve çok fazla olmayan bir kaliteye sahiptir. Hiç kolestrolü yoktur. Aynı kaloriler ve beslenme değerleri kanola, aspir, zeytin ve fıstık yağıyla birlikte verilir.
Soya Nedir?
Soya yağı, doymuş yağ alımını biraz arttırmayı düşünmüyorsanız, mısır yağı için olası bir ikame. Kalori sayısı ve toplam yağ içeriği aynı olmakla birlikte soya yağı, 2,1 g doymuş yağ, 3,1 g tekli doymamış yağ ve 7,9 g çoklu doymamış yağ içeriyor. Kolesterol içermez. Soya yağı, sote için mısır yağı yerine geçebilir, ancak pişirme, yemek tarifleri ve salatalar için iyi işe yaramayabilir hafif bir tada sahiptir. Mısır yağıyla aynı miktarda soya yağı kullanın.
Kullanılmaması Gerekenler
Mısır yağı faydalı bir yağ olduğundan potansiyel olarak zararlı bir yağ ile ikame etmek en sağlıklı hareket değildir. Bu doymuş yağ ve trans yağın ağır dozlarda temizlenmesi anlamına gelir. Doymuş ve trans yağ hayvansal gıdalardan gelebilir, ancak trans yağ genellikle işlenmiş doymamış yağın bir ürünüdür. Oda sıcaklığında katı olan yağlar suçlu bulunur. Bunlara tereyağı, margarin sopaları, kısalma, domuz eti ve sığır yağları dahildir.
