En temel şekliyle, balık, pirinç ve yosundan oluşan suşi, diyetinize sağlıklı bir katkı sağlar. Balıklar bazı kolestrolleri içermesine rağmen, protein ve sağlıklı yağlar da sunar, bu nedenle kolesterol seviyesi genellikle ortalama kişi için endişe yaratmaz. Bununla birlikte, kızartılmış ya da yağlı maddeler gibi bileşenleri suşiye eklediğinizde, potansiyel kolesterol seviyesini yükseltirsiniz.
Günün Videosu
Kolesterol Kavramları
Kolesterol, vücudunuzun kendi başına ürettiği gerekli bir maddedir. Bu yağ ya da lipid, hücrelerin dış kaplamasına yardımcı olur, bağırsakta sindirimi kolaylaştıran safra asitlerinden oluşur ve vücudun D vitamini ve testosteron gibi hormon üretimini sağlar. Aslında vücudunuz ihtiyaç duyduğu tüm kolesterolü üretir. Çok fazla diyette bulunan kolestrol ve doymuş yağ içerdiğinde, düşük yoğunluklu lipoprotein adı verilen bir tür kolestrol düzeyleriniz artıyor ve tıkanmış arterlere yol açıyor. Bu, kalp krizi ve felce neden olabilir.
Sushi'da Kolesterol
Balık, kolesterol içerir, ancak miktar türden türe değişir. Bununla birlikte, et ve sütten farklı olarak, diyette doymuş yağın önemli bir kaynağı değil. Yağlı et, yumurta, tereyağı ve diğer tam yağlı süt ürünleri ve kızarmış gıdalar en kötü suçlulardır. Mavi yüzgeçli orkinosun üç gramında 32 miligram kolesterol ve 1 gram doymuş yağ bulunurken, eşdeğer miktarda yumurta 316 miligram kolesterol ve 2,7 gram doymuş yağ içerir. Bitki gıdaları olarak, pirinç ve yosun, sadece kolestrol içermez ve sadece doymuş yağ izi içerir.
Kolesterol ve Balık
Et, süt ve yumurta gibi balıklar aslında kolestrolünüzü düşürmenize yardımcı olabilir. Balık, yüksek yoğunluklu lipoprotein olarak adlandırılan, iyi kolestrolünüzü yükseltmeye yardımcı olan omega-3 yağ asitleri içerir. Bu tür kolesterol, kan seviyelerinizi düşürmek için vücudunuzdan kötü kolesterolün bir kısmını taşımaya yardımcı olur. Amerikan Kalp Derneği, en az haftada iki kez omega-3'ün en iyi kaynağı olan yağlı balıkları yemeyi öneriyor. Suşi, orkinos ve somon yapmak için yaygın olarak kullanılan iki balık, zengin omega-3s kaynaklarıdır.
Sağlıklı tutmak
Mayonez ve kızarmış maddeler gibi kolestrolü yükselten maddelerle hazırlandığında, düşük bir kolesterollü diyet için suş kolayca zayıf bir tercih haline gelebilir. Örnek olarak, basit ton balığı rulosunun doymuş yağ ve 25 miligram kolesterolü yokken, gevrek karides tempura rulosu 6 gram doymuş yağ ve 65 miligram kolestrol içeriyor. Suşi siparişi verirken, balık ve sebzelerle hazırlanmış temel rulolara sürün ve baharatlı mayonez, tempura ve krem peynir ile atlayın.
