Sushi günümüzde 2.000 yıl öncesine dayanan uzun bir geçmişe sahiptir. Japonya'da geliştirilen bu sanatsal şekli, küçük yiyecek parçalarını bağlamak veya desteklemek için suşi pirinci kullanır. Çorba ile birlikte suşi genellikle çeşitli sebzeler ve çiğ veya pişmiş balık kullanır.
Günün Videosu
Pirinç Çeşitleri
Suşi için kullanılan pirinç genellikle kısa ömürlü pirinç biçimindedir. Çeltikte bulunan iki nişastanın - amilopektin ve amiloz - suşi pirinci genellikle daha yüksek bir amilopektin içeriğine sahiptir. Bu pirinci yapışkan yapar ve suşi formunu birlikte tutmak için kullanılmasına izin verir. Beyaz suşi pirinci, kepekleri çıkardı, oysa kahverengi veya kepekli suşi pirinci, doğal bir kepek muhtevası ve açık kahverengi renkte kaldı.
Besinler
USDA besin veri tabanı, suşi hazırlanmasında kullanılan pişmiş, kısa ömürlü beyaz pirincin yüzde 68'den fazla suda olduğunu gösterir. Pişmiş pirincin yüz gramı 130 kalori, 2.4 gram protein, 0. 2 gram yağ ve 28.7 gram karbonhidrat içerir. Aynı miktarda pişmiş kahverengi pirinç 72 gram su, 112 kalori, 2.3 gram protein, 0.8 gram yağ, 23.5 gram karbonhidrat ve 1.8 gram diyet lifi içerir.
Artıları
Suşi pirinci neredeyse yağsızdır ve tipik bir suşi unu hem genel yağ içeriği hem de kalori değeri bakımından düşüktür. Kızarmış pilav ya da mayonez ilave edilerek hazırlanan suşi pirinci doğal olarak düşük kalorili bir seçenektir. Kahverengi pirinç, sindirim sağlığınız için faydalı olan küçük bir diyet lifi sağlamanın ek bir yararıdır. Suşi pirincinin genelde sunulduğu şekilde - tek tek suşi parçaları etrafında sarılı - bölüm kontrolüne yardımcı olur ve aşırı yemeyi önlemenize yardımcı olabilir.
Eksileri
Hem beyaz hem de kahverengi suşi pirinci, günlük beslenme alımınıza nispeten yüksek miktarda karbonhidrat katkısı sağlar; ayrıca diyetinize herhangi bir önemli miktarda protein katkıda bulunmaz. Bu, yeterli kalori tüketmeden günlük kalori ve karbonhidrat limitlerinizi tükettiğiniz anlamına gelebilir. Özellikle beyaz suşi pirinci, yüksek nişasta rafine edilmiş bir karbonhidrattır - bu tip karbonhidrat, genel olarak rafine edilmemiş tahıllardan daha az sağlıklı olarak düşünülür.
